フルーティで爽やか!プルーンで豚こま酢豚
この度の熊本地震により被災された皆様ならびに、
そのご家族の皆様に心よりお見舞い申し上げます。
プルーンのフルーティな甘酢ソースでさっぱり♪
春野菜の甘味が引き立ちます!
豚こま肉で作る、
簡単でお安い酢豚です(^_-)-☆
【材料】(2~3人分)
豚こま切れ肉 200g
塩 小さじ1/2
胡椒 1振り
酒 小さじ1
片栗粉 大さじ2
新玉ねぎ 1個
人参 1/2本
黄色パプリカ 1/2個
スナックエンドウ 10個前後
カリフォルニアプルーン 2個 (ドライ)
水 大さじ2
■ 調味料
きび砂糖 大さじ1
米酢 大さじ1
醤油 小さじ1
塩 少々
胡椒 少々
■ 最後に
味醂 大さじ1
(作り方)
(1)プルーンをぬるま湯大さじ2に浸して戻し、
手でモミモミして柔らかくしてから細く刻んで、
戻し汁と調味料に加えてよく混ぜておく
(2)人参は小さめの乱切りにして、
耐熱皿に入れ、水をふりラップをかけて、
電子レンジ600wで加熱しておく。
(3)豚こま肉に塩、胡椒、酒で下味をつけておく。
パプリカ、玉葱、エンドウは食べやすい大きさにカットしておく。
(4)豚肉に片栗粉大さじ2をまぶし、
油をひいたフライパンに広げて中火で焼く。
この時あまり動かさずに焼き付ける。
(5)お肉の表面の色が変わったら、
野菜を入れて中火で炒める。
油が足りないようだったら少し足す。
(6)玉葱の表面の色が透き通ってきたら、
人参、調味料を混ぜたプルーン液を加えて
全体に混ぜ合わせる。
(7)お肉の片栗粉でとろみがつくので、
全体をよく混ぜ合わせ、
最後に味醂をまわしかけ、
ツヤが出たらひをとめて、出来上がり!
《コツ・ポイント》
下拵えさえきっちりしておけば、
食べる前にパッと炒めてすぐ出来上がります!
スナックエンドウが鈴なりになってきました!
春野菜の美味しい時期ですね~(^_-)-☆
新玉葱やスナックエンドウの甘味とサクサクした歯応えは
この時期だけのご馳走です!
野菜がこんなに甘くて美味しいなんて~!(OvO)感動ですよっ!
そんな春野菜の甘味をサラッと引き立ててくれるのが
このフルーティなプルーン甘酢。
酢豚には果物の酸味と甘味ってベストマッチですよね~!
豚こま肉を使うのでまたまたあっさりだし、家計にも優しいのです~。。。
(^O^☆♪
いいことづくしのこの酢豚、
ぜひぜひ今の時期にお試しくださいっ!
【レシピブログの「カリフォルニア プルーンレシピコンテスト」参加中】
プルーンの料理レシピ
クックパッドのレシピへのリンクはこちらからどうぞ↓↓↓↓
フルーティで爽やか!プルーンで豚こま酢豚 by Artichaut
最後まで読んでいただいてありがとうございます!(。-_-。)
お気に召しましたら、ポチッとよろしくお願いしますっ♪
m(_ _)m
にほんブログ村
インスタグラムもやってまーす↓↓↓