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ふじたかなの"いつも美味しい!もの探し"

いつもな〜んか変わった美味しいもの食べたいっ!

塩豚とドライプルーンのポークビーンズ☆


塩豚旨味と塩味

プルーン自然な甘味で、

ナチュラルな味わい深いポークビーンズです!

作り置きしておくと、

いろんな展開に使えてとっても便利~♪
(*^o^*)



【材料】 (4~5人分)

豚バラ塊肉 200g
カリフォルニアプルーン(ドライ) 3~5粒
赤ワイン 1/2カップ
ミックスビーンズ 300g
玉ねぎ 1個
トマト水煮缶 1缶
ニンニク 1片
鷹の爪 1本
オリーブオイル 大さじ1
水 1カップ
ローリエ 1~2枚
塩(塩豚用) 小さじ1

■ 調味料
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
パプリカパウダー 小さじ1/2
塩胡椒 小さじ1/4
粗挽き黒胡椒 適量

(作り方)


(1)豚バラ塊肉に塩をすりこみキッチンペーパーで包み、
ラップをして冷蔵庫で寝かせる。
3日目からが美味しいですが半日でも大丈夫です。

(2)ニンニクはみじん切り、豚肉、玉ねぎは1cm角にカットしておく。


(3)ドライプルーンと水大さじ1を耐熱容器に入れ、
電子レンジ600wで30秒加熱して、
プルーンが柔らかくなったらすり鉢で潰す。


(4)赤ワインカップ1/2を加えて、
すり鉢を洗うようによく混ぜあわせておく。


(5)厚手の鍋にニンニク、オリーブ油、鷹の爪を入れ、
弱火で熱して香りが出たら、豚肉、玉ねぎ、
ミックスビーンズを加えて炒める。


(6)玉ねぎが透き通り豚肉の色が変わったら、
プルーンとワイン、トマトの水煮缶を加えて強火で煮立てる。


(7)水カップ1、ローリエを加えて
煮立ったら灰汁を取りのぞき、
弱火で15分程煮る。


(8)調味料を入れてさらに10分程蓋を取って煮つめて、
塩胡椒で味を調えたらそのまま放置して15分ほど冷まし、
豆に味を染み込ませて、出来上がり。

《コツ・ポイント》
お子様むけやには鷹の爪無しで、
冷ますことで豆に味が染み込むので、
ぜひとも一呼吸の寝かせでお願いします(^_-)-☆



ところで

ポークビーンズと言えば

わたしはイギリスに留学してた時の事を

よく思い出します!


薄焼きのトーストにハインツのベイクドビーンズ。。。

何かと言うと、そればっかり!!
( ゚д゚)

はじめは嫌いだったのに、

なぜかいつしか好きになってしまっていて、

大豆をよくもまぁあんなに沢山いっぺんに食べれてたものだなぁ~って、

思います。

なーんかクセになる味というか。。

なのですね~、思い出の味??

トマト味かと思いきや、ただのオレンジのとろみのついた液体?!

期待して食べるとガッカリだけど、

期待せずに食べたら意外とおいしい。

そんなかんじ。、、。
*1


あっ、!!

でもこのレシピのポークビーンズ

ちゃんとトマトだし、

プルーン入りの天然の甘さが優しいし、

豚も入って旨味も栄養もたっぷりの

見た目もオシャレなお惣菜で

ほんとにおススメです!
(⌒-⌒; )

どうぞお試し下さいませ。。。




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Cpicon 塩豚とドライプルーンのポークビーンズ☆ by Artichaut


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