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ふじたかなの"いつも美味しい!もの探し"

いつもな〜んか変わった美味しいもの食べたいっ!

プルーンとバナナのココアパウンドケーキ

*お菓子のレシピ


プルーンバナナの自然な甘味が



ココアとよく合います!!



バターと砂糖を減量出来て



ヘルシーな後味スッキリのパウンドケーキです(*^o^*)







【材料】(21~25cmパウンド型1本分)



カリフォルニアプルーン (ドライ)

だいたい45g



バナナ 2本 (150g+トッピング用に)

卵 2個

無塩バター 50g

きび砂糖 80g

牛乳 大さじ2



■ 粉類

薄力粉 170g

ベーキングパウダー 小さじ1と1/3

ココアパウダー 大さじ3



■ トッピング

生クリーム 100cc

砂糖 大さじ1



(準備)

○オーブンを170度に予熱しておく。

○パウンド型にオーブンペーパーを敷いておく。

○砂糖を半量ずつ分ける。

○粉類を合わせて2回ふるう。

○バターはラップに包んで手で揉んで常温にしておく。



(作り方)





(1)プルーンを牛乳に浸して、ラップをかけ、

電子レンジ600wで40秒加熱して柔らかくしておく。





(2)プルーンひと粒をトッピング用に残し、

フードプロセッサーに(1)とバナナ150gを入れて回す。





(3)ピューレ状になるまでよく撹拌する。





(4)卵白に砂糖40gを4回に分けて加えながら、

ハンドミキサーで角が立つまでメレンゲを泡立てる。





(5)バターに砂糖40gを加えてよくかき混ぜ、

全体に白っぽく混ざったら、

卵黄を1つずつ加えてハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。





(6)(3)のバナナプルーンピューレを(5)のボールに加えて

全体をよく混ぜ合わせる。





(7)メレンゲの1/3を加えて混ぜ合わせる。





(8)ふるっておいた粉類の1/2を加えて

泡立て器でさっくり混ぜ込む。





(9)その後、メレンゲ1/3→粉類1/2→メレンゲ1/3と混ぜ込んでいき、

生地を仕上げる。





(10)パウンド型に生地を平らに入れ、

中央に竹串で筋を入れ、

バナナの輪切りとカットしたプルーンのひと粒を交互に並べていく。





(11)170度のオーブンで40分焼いたら出来上がり。

20cmの高さから落として空気を抜き、型から外してさます。





(12)一晩寝かせる方がしっとりして美味しいです。

生クリームを添えてどうぞ!





《コツ・ポイント》

メレンゲはあまり泡だてすぎると混ざりにくくなるので、

ツヤとコシが出て角がすこし立つくらいまで泡立てたら、

それ以上やり過ぎないようにお気をつけください。



オーブンによっては上部が焦げやすいので、

様子を見て途中でアルミホイルをかぶせて焼いてください。





プルーンのピューレを牛乳で作って、



バターを通常の半量、



減量してパウンドケーキにしてみました。





バナナとプルーンの甘さを活かして、



砂糖も減量!



なんともヘルシーな体に優しいケーキ☆



高校生の娘が帰宅後モリモリ食べて、



いつの間にか冷蔵庫にあった分もスッカラカン(⌒-⌒; )





とっても気に入ってくれたようです

(≧∇≦)よっしゃ~!



朝ごはんの代わりにも、また夜食などにも



栄養価も高いヘルシーなパウンドケーキ



いかがでしょうか?





どうぞお試し下さいませ。。。

m(_ _)m





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Cpicon プルーンとバナナのココアパウンドケーキ by Artichaut



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