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ふじたかなの"いつも美味しい!もの探し"

いつもな〜んか変わった美味しいもの食べたいっ!

梅酒の梅で!うめぇソースの豚バラ焼豚



梅酒の梅を使ってさっぱり仕上げる



豚バラの焼豚☆☆☆



食欲増進、疲労回復に!



もちろんビールもご飯も進みますっ☆☆☆



(*^◯^*)





【材料】 (4~5人分)

豚バラ塊肉 450g

梅酒の梅 4~5個

生姜 1カケ

深ネギの緑の部分 10cm



■ 調味料A

きび砂糖 大さじ3

酒 1カップ

水 2カップ



■ 調味料B

醤油 大さじ3

味醂 大さじ3

水あめ 大さじ1



■ 付け合わせに

キャベツの千切り 1/2個



(作り方)





(1)深めの鍋を強火にかけ、

豚バラ塊肉の表面に焼き色がつくくらいまで焼き、

出てきた脂はペーパーでふきとる。





(2)梅酒の梅、ネギ、生姜の薄切り、

調味料Aを入れて中火にかけ、

沸騰したら弱火で蓋をして

アクを時々取りながら30~40分煮る。





(3)全体に火が入るように、

時々肉を上下返しながらコトコト煮ましょう。。。





(4)火を止めてそのまま冷まします。

余熱で火が更に入るのと、

固まった脂と梅の種を取り除くためです!





(5)完全に冷めてしまったら白く固まった脂をキッチンペーパーでふきとるか、

すくって捨てたりしてできるだけ取り除く。





(6)梅を取り出して種を取り除き、

果肉は潰してから調味料Bとともに鍋に加えて強火にかけ、

肉にタレを時々かけながら煮詰める。





(7)タレにトロミと照りが出て来たら出来上がり!





キャベツの千切りを付け合わせに、和辛子を添えて、どうぞ~!



《コツ・ポイント》

豚肉の厚さなどでも煮上がる時間に差が出ます。

肉の1番火の通りにくい真ん中に金串を10秒突き刺し、



暖かくなっていれば煮えている証拠なので、お試しください~。





店頭に青梅が並び始めましたね~!



ウチでは毎年、



梅酒、梅シロップを作っています。

(^_^)v





今年も梅の瓶を開ける作業から始めますが、



今年はさくらんぼ酒を大量に漬けすぎたので、………



瓶が足らなくなるおそれが。。。



こうやってドンドン買い足していって置き場に困るのは簡単に予想しながらも、



買わずにおれんのが哀しい性。。

( ;´Д`)





ところで梅シロップや梅酒の梅で作る料理、サッパリしてて梅雨のジメッとした時期にオススメですっ!



どうぞお試しください~♪







今日は雨





雨音を聞きながら梅シロップを漬けている外では



紫陽花が雨に降られてなんだか気持ち良さそ~♪



梅雨ですね~







クックパッドのレシピへのリンクはこちらからどうぞ↓↓↓↓↓

Cpicon 梅酒の梅で!さっぱりうめぇ~♪豚バラ焼豚 by Artichaut







最後まで読んでいただいてありがとうございました。m(__)m



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