今年は筍が不作だそうで
いつものように鬼のような量はやってきませんでしたが、
それでも沢山いただきました!
そんな筍、たけのこご飯や天ぷらにした後は
こんなアレンジなどいかがでしょうか~?
まずは、
*筍の味噌煮☆甘からこっくりで好き嫌い無し
こっくり甘い味噌味がたけのこ独特のクセを消して、
たけのこ嫌いの子供でも食べてくれました!
ククパカテゴリ入り☆
筍の味噌煮☆甘からこっくりで好き嫌い無し by ふじたかな [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが266万品
みんな大好き!
*筍たっぷりコリコリつくねの甘辛醤油〜♪
筍消費に!甘辛醤油のつくねにしてみたら、
子供たちに大人気!
ご飯にもビールのおつまみにも◎ですっ!
筍たっぷりコリコリつくねの甘辛醤油〜♪ by ふじたかな [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが266万品
保存用に…
*便利なストックおかず♪筍の挽き肉炒め
1度に沢山作ってストックしておくと、
筍の保存にもなるし、
いろいろな料理に即座に展開出来て、とても便利です!
便利なストックおかず♪筍の挽き肉炒め by ふじたかな [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが266万品
極め付けに!
*木の芽が香るたけのこのっこのコロッケ♪
筍消費に木の芽の香りがふわっと香る、
春らしいコロッケ!
新じゃがや新玉ねぎなどを使って作ると
春の美味しさ満載です!
【材料】 (15~20個)
筍 1本分
合挽き肉 1パック(だいたい250g)
玉ねぎ 1/2個
木の芽(なければ粉山椒) 10~20枚(お好みで)
じゃがいも 1袋(だいたい500g)
卵 1個
パン粉 2カップ
薄力粉 大さじ2~3
揚げ油 適量
■ 調味料
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
味醂 大さじ1
(作り方)
(1)じゃがいもは茹でて水気をきり粉ふき芋にしておく。または蒸してもいいです。
(2)下茹でした筍は細かく刻んで水気をきり、絞っておく。玉ねぎはみじん切りに。
(3)フライパンに油をひき、玉ねぎの水分が飛んで茶色になるまで炒め、挽肉を加えてさらに炒め、筍を加え調味料で味つけする。
(4)最後に木の芽の葉だけをとり、みじん切りにして加え、全体に混ぜこんでさっと炒める。木の芽がない場合は粉山椒をお好みで!
(5)じゃがいもが暖かいうちに(4)を加え、潰しながら全体をさっくり混ぜ合わせたら、タネの出来上がり。
(6)手に少し水気を付けて、タネを筍の形に成形する。
(7)全体に粉をふるって、溶き卵をつけ、
全体にパン粉を付ける。
(9)揚げ油でキツネ色になるまでカリッと揚げて、出来上がり!
(10)たけのこのっこのこー!そのままでもソースを付けても、お好みで!
《コツ・ポイント》
筍はしっかり水気を切って加えて下さい!
玉ねぎやじゃがいもは新物を使うときは水分が多いので
よく水気を飛ばして作ると、
ホッコリ美味しくなります。
木の芽が香るたけのこのっこのコロッケ♪ by ふじたかな [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが266万品
これだけの筍をいろんなものに
入れ出すと
家族はみんな
もう筍は見たくない!
っていうので皆さんやり過ぎにはご注意くださいね〜!(*≧∀≦*)
今年の筍はこぶりで少なめ!
この地に越してきてはや8年目
筍の煮方も結構慣れてきましたよー!
それでもいつも吹きこぼして
米糠でガス台がめちゃ汚れるんですよねー。Σ(゚д゚lll)
土地に慣れてもおっちょこちょいは治らんらしい。。。。
Σ(゚д゚lll)
たけのこを
茹でる手つきは
田舎嫁!
ふじたかな いつも美味しい!もの探し
あ、失礼しました~>>
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