これからの時期は煮込み料理が美味しい季節！
いろんな煮込みに万能調味料でコクプラス～☆☆☆
カレーの日でも飲みたいのんべいさんにおススメのレシピっす～。
牛肉赤ワイン煮込み＊
オイスターソース＆ブルーベリーで！
身近な材料で美味しく簡単に作る、
牛肉の赤ワイン煮込み！
オイスターソースの旨味とコクに
フルーティなブルーベリーが合います☆
【材料 】（2人分）
- 玉ねぎ 1個
- 牛肉 だいたい150g
- にんにく 1片
- 塩 少々
- オリーブ油 小さじ1
- ブルーベリー 20粒
- パルメザンチーズ(仕上げに) 適量
- ■ 調味料
- 赤ワイン 1と1/2カップ
- オイスターソース 大さじ1と1/2
- ブルーベリージャム 大さじ1と1/2
- ケチャップ 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 粗挽き黒胡椒 適量
(作り方)
1
玉ねぎの細かい薄切りとニンニクを厚手の鍋に入れ、塩少々とオリーブオイルをふり全体に手で馴染ませて蓋をして蒸し炒めにする。
2
玉ねぎが飴色に炒まったら、牛肉を加えてほぐしながら炒める。
3
牛肉の色が変わったらブルーベリーと調味料を加える。この時に鍋底に砂糖をまず溶かしキャラメリゼにしてから他の調味料を入れる
4
煮立ったら灰汁を取り弱火にしてコトコト40〜50分ほど煮込む。
5
水分が飛んでジャムのようになり、塩胡椒で味付けの調整をしたら出来上がり。
《コツ・ポイント》
使用する赤ワインの味によって、出来上がりの味が変わりますので、味見して調味料を加減してください。このレシピでは辛口の赤ワインを使っています。甘口で作る場合は砂糖の量を減らしてくださいね。またブルーベリーがなければブルーベリージャムだけでも◎
〜レシピの生い立ち〜
オイスターソースのモニターでレシピを考案中です！
【日常料理はオイスターソースで！レシピコンテスト参加中】
＊今回は 李錦記×レシピブログ 様の コラボモニター企画に参加中です。
李錦記のオイスターソースは牡蠣のエキスがたっぷり！
海のミルクのコクでどんな料理も美味しくしてしまいます～。。。
これからの寒い季節に牡蠣の栄養は身体にもご馳走！！
活力与えてくれる効果的なアイテムです。。。
この度は牡蠣とフルーツ、牛肉に赤ワイン！！の大人リッチな取り合わせです。
赤ワインを楽しむおうちごはんの食卓にぜひおススメですよ＝
＊カレーから派生の飲んベイ料理
じつはこのレシピは
カレーの日にも家のみを楽しみたい！！
という、のんべいな主婦の知恵？的な料理です。
カレーは子供にとっては無くてはならない楽しみな夕飯の日。
だけど、ビールもハイボールもワインも
どうも合わせにくいし。。。
それで、
まずは大鍋で玉ねぎは一緒に炒めて
イイ感じになったら小さめの鍋に１/４ほどをとりわけ、
一方は普通にカレーを煮込みながら
隣で同じ時間ぐらいで赤ワインにも一緒に煮込んでしまいます。
カレーの仕上げにもオイスターソースはいつも私は入れてます！！
で、子供にはカレーを食べてもらうかたわら・・・・
赤ワインにはお酒たっぷり大人の味なんで。。。
といって子供には遠慮してもらいます。ぐひひひひ
付け合わせもカレーに使う材料を
レンチンしてできますよ～。。。
そんなこんなで万能調味料のオイスターソースは優秀アイテムですね！！
あきらめないよ
マリアージュ。。。
ふじたかな いつも美味しい！もの探しの句
あ、失礼しました～！
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