春の芽吹き
噛んだらとろり
簡単なあく抜きの方法と
保存に便利な白だしさっと煮、
ご紹介しま～す。。。
わらびの白だしさっと煮＊簡単便利な保存法
白だしだけで時短簡単にできる
"わらびの便利な保存常備菜"
あっさりな味付けなので、
いろんな展開にさっと使えて便利ですよ！
【材料】
- わらび 200g
- 白だし 50ml
- 水350ml
■ ＊アク抜きに
- 水 1,2リットル
- 小麦粉 大さじ5
- 塩 小さじ1と1/2
作り方
1
わらびは水で洗って、太い茎の硬い部分は切り落としておく。
2
＊わらびのアク抜き
鍋に水、小麦粉、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせてよく溶かし、火にかける。
3
沸騰したらわらびを入れて4〜5分中火で煮て、ザルにあげて水洗いし、水に10分程浸しておく。その後綺麗に洗っておく。
4
アク抜きの仕方はこのレシピを参考にさせて頂きました。 レシピID: 3118818
5
＊白だしさっと煮
鍋に白だしと水を煮立て、3〜4cmに切ったわらびを入れて3分ほど煮る。
6
バットに広げて冷ましたら出来上がり。保存容器にうつし、冷蔵庫でそのまま1週間は持ちます。
☆このままわさびと醤油で食べるのも
大変乙ですよー！お酒に合いますっ！
《コツ・ポイント》
わらびなどの山菜は採ってから下処理をしておくと、美味しくいただけるので、おススメです。
※ アク抜きの仕方はこの方のレシピを参考にしました。
普通は炭酸などを使いますが、
無くてもアク抜きが出来ます！
小麦粉がアクを吸収してくれるんですなー。
こむぎこいい子！！
これでいこー！( ＾∀＾)はは
これを使った
展開料理は次回アップしまっす～！！
おたのしみに。。。
頂いたわらび、美味しく食べてます！
ありがとうございます〜(#^.^#)
春の芽の
苦味やアクで
デトックス！(したいです。。)
ふじたかな いつも美味しい！もの探しの句
あ、失礼しました〜
最後までお付き合いくださって
ありがとうございます！
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