涼しげなデザートが
冷蔵庫に冷えてると
嬉しい気持ちで帰宅できますよね～～。。
ゼリーに浮かぶお花が
エスニック、ノスタルジック、レトロ～＊＊＊
ちょっと不思議な新食感おためしあれ・・・
エスニックテイストな花チョコ水ゼリー
薔薇のモチーフがどこかレトロな
ぷるるんひんやり水ゼリー
スライスチョコレートでつくる
かんたんなバラの花で
華やかなリゾート気分に☆
(材料)5人分
- アガー 12g
- 上白糖 75g
- 水 400ml
-
＊ブルボン スライス生チョコレート ホワイト
＊ブルボン スライス生チョコレート いちごミルク
2〜3枚
- パイナップル 50g
- 緑の色粉 耳かき2杯分
〜作り方〜
1)
バラチョコレートを作る
スライスチョコレートを9当分にカット
花びら型に3つの角を丸く切る。
フィルムを剥がして丸めながらバラのように成形する。
お皿に下向きに置き、冷蔵庫に冷やしておく。
2)
アガーと上白糖をよく混ぜ合わせておく。
3)
鍋に水400mlを沸かし、沸騰したら中火にして
アガーと砂糖を加えてよく混ぜながら煮溶かす。
4)
湯飲み茶わんを氷水を張ったバットに5つ準備して、おたまに8分目くらいの量のゼリー液をそれぞれに流す。
5)
2〜3分そのまま冷やしたらバラの花を下向きにおく。
6)
緑の色粉を少量の水で溶かし、残りのゼリー液に混ぜる。
7)
さらに5分ほど置いてから粗みじん切りにしたパイナップルを散らしてその上から緑のゼリー液をそれぞれ流し入れる。
冷蔵庫で完全に固まるまで冷やして出来上がり。
Point!
・バラの成形をする時は作業するバットやまな板の下に保冷剤を敷いて、スライスチョコレートが溶けすぎないようにしながら作業すると、成形しやすいです。・白い花は花びら9枚で、ピンクの花は花びら4〜5枚でできています。小さめの花の方が作りやすいのでオススメです。
【「スライス生チョコレートでつくる！かんたん朝食＆おやつ」
モニター参加中】
今回は ブルボン×レシピブログ のコラボモニターで
＊ブルボン スライス生チョコレート ホワイト
＊ブルボン スライス生チョコレート いちごミルク
を使って作るかんたんおやつのレシピを作ってみました。
生チョコレートとは思えないような形状が
とってもおもしろい食材ですよね！
夏なのでゼリーと組み合わせてみましたが
不思議な食感が楽しめます。
濃厚な生チョコの甘みが
冷たいぷるるんなゼリーの中から現れて
う～～ん！これは新食感？！
ゼリーだけ食べると物足りない感あるひとも
これはいがいとしっかりスイーツを食べた感じありますよ！
ま、例えて言うなら
クリームソーダ的な感覚かな。。。
水っぽいソーダとバニラアイスの組み合わせ？
に似ています。。
ぜひ新食感おためしください～
ゼリーに浮かぶ
生チョコフラワー
新食感～～！
ふじたかな いつも美味しい！もの探しの句
今回使ったのは、
”アガー”
その特徴は、やはり透明度の高さとぷるぷるのみずみずしい食感
アガーはダマになりやすいのも特徴なので
上白糖とよく混ぜ合わせておいてから
熱湯に煮溶かすのが鉄則です！
一見難しそうに思われがちですが、
簡単です！
小さいころから母親とも
アガーを使ってゼリーを実家で作っていましたが、
失敗したことっていちどもありません。
透明度が高いので、
ゼリーのなかの物がきれいに透けて見えて
いかにも涼しげでいいですよね～。。
そんなアガーの
気になる成分は、
海藻由来のカラギーナン
水溶性食物繊維なので
胃腸で消化されないらしい。。
海藻由来だから
ところてんのような気持ちで太らないかもと
夏にはたくさん安心して食べてしまいそうですが、
たまに食べるくらいがちょうどいいようですね。。
お腹に気をつけて涼やかに。。。。
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