夏の元気な紫野菜☆茄子！
ミートソースのリメイクで
いかがですか～。。。
茄子ミートオムドリア☆
スキレットで簡単！
茄子とミートソースの黄金コンビに
とろけるチーズ♪
ふんわり卵でボリュームアップ
ナスミートのオムドリア☆
【材料】(2人分)
作り方
1)
なすは皮をピーラーでしましまにむき、斜め薄切りにする。塩をふってフライパンにオリーブオイルを中火に熱して両面をこんがり焼く。
2)
卵2個にマヨネーズ、粉チーズ、粗挽き黒胡椒を弾いて混ぜ合わせておく。
3)
スキレットに油を薄くひいてよく熱しておき、火を止めたら、すぐに卵液を流し、ご飯を卵液の中に沈めながら広げる。
4)
ミートソースをご飯の上に広げ、ナスを並べ、お好みでケチャップを足してください。
5)
とろけるチーズをかけ、ピーマンのみじん切りを散らしてオーブントースターで5分ほど焼いたら出来上がり。
Point!
・ミートソースは手作りでも市販のものでもOKです。・スキレットは直径15cmのニトスキを使っています。
・火を止めてから卵液を流し入れないと、卵が煮えすぎて固まってしまいます。
今回使った食材
”茄子”には
紫色のアントシアニン系色素”ナスニン”
とよばれるポリフェノールが含まれており、
強い抗酸化作用、
眼精疲労の緩和や動脈硬化の予防などが期待できますよ～！
色素や苦味、渋みの成分で、
赤～青色の色素成分がアントシアニン！
ブルーベリーやブドウなんかが代表選手ですよね。
見た目でわかる栄養って、
自然の恵み！！ってかんじでイイですよね～～。。
いかにも元気になれそうな感じします☆
たくさんたべても身体に貯蔵できないのも特徴なので、
まいにち少しずついろんなものから
摂取するのがおすすめです！
茄子なんかは手近で手軽でとくにグッドナス～☆☆☆
茄子感謝！
元気なむらさき
ナスニンです☆
ふじたかな いつも美味しい！もの探しの句
ここからオマケの
ウサギ動画！
夏の日差しにはちょっと弱い耳スケですが、
割と元気に過ごせてます。。。
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*1:またはパセリなどの緑
