こんばんは
日本人の料理ブロガー
ふじたかな です。
ってたぶん言わないでいいとは思うけど。。
今年は和食に和食器に
とにかく和のテイストが押しも押されぬ
人気者ですね。
といっても日本人に人気の和風って
なんか面白いですよねー、
それこそ日本ならではな逆輸入感？！
そんな事はさて置き、
さっと煮るだけ！
便利な基本の和ご飯の素"じゃこかやく"
かやくご飯に、ちらし寿司に、炊き込みご飯に…
作っておくと和のご飯がすぐできる！
ちりめんじゃこから出るイイ～出汁と、
ごぼうの旨みと人参の甘みで
シンプルに美味しいさっと煮るだけの和のかやく♪
調理時間：15分
【材料】（5人分 ）
【A】
料理酒、水 大さじ3
醤油 大さじ2
【B】
みりん 大さじ1
醤油 小さじ1
作り方 ～
下準備
ごぼうの土を洗って落とし、縦に切り込みを3回ほど入れて、ささがきにする。
（ボールに水、酢1〜2滴を入れて下に置いておき、ごぼうをゆっくり回しながら、包丁でごぼうを細く削り、水の中に落としていく）
人参も同じようにささがきにする。
1)
鍋に水気を切ったごぼうと人参、ちりめんじゃこ、【A 】を加えて、落し蓋をして弱めの中火にかけ、4～5分炊く。
2)
一度ふたを取って全体をさっと混ぜて火の通りを均一にしてからもう一度ふたをして3分ほど炊く。
3)
野菜に火が通ったら仕上げの調味料【B 】を加えてさっと混ぜ合わせ、そのまま冷ます。
4)
炊けたご飯に混ぜるとかやくご飯になります。
すし酢と一緒にまぜればちらし寿司に、ごまや海苔と合わせたり、炊き込みご飯の素としても使えます。
ポイント
・ささがきに自信のない方、または時間がない方は縦に切れ目を入れてからスライサーで薄くカットするのもアリです。その場合は煮る時間を短くしてシャキシャキ感を残してくださいね。
・基本の材料はこの3種ですが、蓮根、たけのこ、油揚げなどをお好みで足してもまた美味しいです。
・そのまま冷蔵保存でも日持ちしますが、小分けして冷凍しておくとさらに便利です！
・卵焼きに混ぜたり、白和えにしても。。
今回は
インスタグラムの食トレンド発信メディア「おうちごはん編集部」さまの
＊ヤマサ 味やわらか絹しょうゆ減塩
インスタ投稿キャンペーンに参加しております。
今だけ限定の
水引ボトルがすごくイイ色で
気に入ってますー♪
( ´∀｀)
鮮度が保たれるのがこのボトルのいい所！
最後の一滴までボトルの底から
美味しいままで出てきますー！
今回のテーマの ＃よりそい醤油
って、なんぞやっ。。。
大切な家族のために作る
愛情のこもったご飯。。。
そのための美味しいこだわりの醤油！
それこそ ＃よりそい醤油
なんだって。。。
和食には欠かせない醤油ですが、
そこからこだわってみるのも
また一興ですねー(〃ω〃)
こだわりの
醤油の一滴
愛情和食。。
ふじたかな いつも美味しいもの探し！の句
あ、失礼しましたー。。。
和食が
もう5年も経ち、
そして、新元号"令和"に変わり
何となくだけど新しい気分。、。
これからの日本の食卓がどんな風に変わって行くのか、
そして和食がはてさて家庭で受け継がれていくのか。
私も料理研究家の端くれでありますから、
少しずつ
和食に対して本気で取り組もうかなぁって考えたりしています。この頃…。
醤油、味噌、豆腐、米、魚、などなど
世界的に人類的に、
身体に良い食文化の和食。
いろんな美味しい！がありますが、
身体にとって美味しいものは
長く続けることで心にも良いもの。。。
心身共に自分を元気付けてくれる
美味しいごはん！
これからはそんな路線、目指してみたいなって密かに企んでます。。。
(//∇//)
いつも読んで下さる方々、感謝に絶えません。。。
また来てくださいねー！
これからもどうぞよろしくお願いします♡
╰(*´︶`*)╯♡
日々の運動で階段登りのためにいつも行く
近くの山の神社
この頃は7時まで空が明るくて嬉しいものです。
空が明るいとなかなか目立たないけど、
お月様キレイでした。。。
これも和のしみじみ感？
関係ない？？？
最後までお付き合いくださって
ありがとうございます！
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ふじたかな
