鉄分補給に最強コンビ！
プルーンの甘みとレバーのコク！
一度焼くことで臭みも取れて、
焼き鳥屋さんのレバーみたいなのですっ！
【材料】
鶏レバー 1パック
牛乳 1カップ
■ 調味料
カリフォルニアプルーン 3個
きび砂糖 大さじ2
生姜 1片
刺身醤油 大さじ1
赤ワイン カップ1/3
みりん 大さじ2
水 大さじ2
(作り方)
(1)レバーは牛乳に15～20分浸して、血抜きをする。
その後余分な脂や血の塊を取り除き、
食べやすい大きさにだいたい三等分に切って、
水気をペーパーで拭いておく。
(2)レバーはグリルで少し焦げ目が付くまで3分程焼く。
(3)その間に小鍋に砂糖、プルーン、生姜
を入れて中火にかけ、砂糖を溶かす。
(4)砂糖が焦げ付く前に醤油、赤ワイン、味醂、水を入れて砂糖を煮溶かす。
(5)焼けたレバーを鍋に入れ、
時々煮汁をかけながら煮詰める。
プルーンも煮崩しながら煮ていくとよい。
(6)弱めの中火で4～5分、
煮汁が少なくなりとろみがついたら出来上がり。
(7)蓋をして少し冷ましておくと味が染みてなお美味しいです！
《コツ・ポイント》
レバーは下処理が面倒かと思われますが、
一度作っておくと保存もできるし、
1日１つづつ食べてもかなり栄養補給になりますよ～！
お弁当のあと1品にもオススメですっ。
【レシピブログの「カリフォルニア プルーンレシピコンテスト」参加中】
プルーンの料理レシピ
モニターでいただいたカリフォルニアプルーンですが、
種無しだし、お鍋にポイッといれてそのまま煮物にも使えます！
どうぞお試し下さいませー。（＾Ｏ＾☆♪
ところでウチの高1になる娘ですが、
起立性調節障害という
思春期特有の自律神経のバランスが乱れるヤマイです。
鉄分補給はこんな思春期の女子にもとっても大切！
月経や出産時の出血で鉄分の多くを失うため、
鉄分不足になりがちだそうです！
いろいろ調べてみると、
氷を無性に食べたくなる「氷食症」も貧血の症状の１つらしく、
ウチの子も……
冬でもいつも氷水を飲んで、
氷をボリボリ食べたりしてるので、
やっぱり鉄分が絶対いるなぁって実感してマス！
そんな娘ですが、
私の作ったレバーは給食のと違って美味しいって食べてくれますっ
♪( ´▽｀)
なので自信を持ってオススメするレバーレシピなのですよー！
レバーとプルーンで最強コンビ☆☆☆
ほうれん草なんかを付け合わせにビタミンCと一緒に摂取すると、
さらに吸収力アップなので、お試し下さいませー。
クックパッドのレシピへのリンクはこちらからどうぞ↓↓↓↓↓
鶏レバーのプルーン煮☆美味しく鉄分補給♪ by Artichaut最後まで読んでいただいてありがとうございます！
お気に召しましたら、ポチッとよろしくお願いしますっ♪
m(_ _)m
にほんブログ村
インスタグラムもやってまーす↓↓↓
