1年でもこの時期だけ限定の生さくらんぼで作る
初夏の味わい♪
さくらんぼの爽やかな酸味が
レアチーズケーキのさっぱりした甘さと
よく合います☆
【材料】（15cmホール1台分）
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 60g
牛乳 50ml
粉ゼラチン 3g
プレーンヨーグルト 400ml(1パック)
生クリーム 100ml
レモン汁 小さじ1
■ タルト部分
チョイスビスケット 6枚
バター 30g
■ さくらんぼのコンポート
さくらんぼ(種を抜いて)200g
グラニュー糖 大さじ2
洋酒(キルシュ 又は白ワインなど)小さじ1/2
コーンスターチ 小さじ1/4
(作り方)
(1)キッチンペーパーを敷いたざるに、
プレーンヨーグルトをあけて、
半日ほど水切りしておく。
(2)チョイスビスケットをポリ袋で粉々に砕き、
溶かしバターを加えてモミモミする。
(3)底の抜けるタイプの型にペーパーを敷き、
(2)を入れて平らにならす。
ラップをして手でギュッと押し付けて固める。
(4)クリームチーズを湯煎で室温に戻し、
滑らかになるまで泡立て器で混ぜ、
砂糖を入れてよく混ぜる。
(5)電子レンジ600wで20秒温めた牛乳に、粉ゼラチンを入れて、
よく混ぜて溶かす。
(6) (5)を(4)のボールに入れてよく混ぜる。
(7)水切りヨーグルト、生クリーム、レモン汁を加えて
きれいに混ざるまでよく混ぜる。
(8)準備しておいた(3)の型に流し込み、冷蔵庫で冷やしておく。
(9)さくらんぼはよく洗い、ヘタと種を取り除きます。
種は小さなナイフの先を
ヘタの穴から射し込んで取り除くと種だけが除けます。
(10)さくらんぼ全体に砂糖をまぶし、
砂糖が溶けて、汁が出てくるまで20分ほど置いておく。
実と汁に分けておく。
(11)出てきた汁に洋酒を入れ、コーンスターチを溶かし、
弱火にかけてとろみをつける。
実を加えてさっと混ぜ、
平らなバットにあけ、冷蔵庫で冷やす。
(12)食べる前にケーキの上に、
さくらんぼのコンポートをかけて、出来上がり！
《コツ・ポイント》
さくらんぼは煮過ぎると色が悪くなるので、
サッと煮からめる程度で火から下ろして下さいね！
クックパッドのレシピへのリンクはこちらからどうぞ↓↓↓↓
さくらんぼコンポートがけレアチーズケーキ by Artichautところで
さくらんぼの種をひとつずつ取り除くなんて事、
気の遠くなるような作業って思いませんか？
私もそう思って今までやった事無かったんです。
でもやってみると、意外と楽しくて！
種がぷりっと出てくる感じがクセになる？
夕飯の後なんかに子供が食べ終わるのを待ちながら、
または帰りの遅い旦那の夕飯に付き合いながら、
おしゃべりしながらぷりっとぷりっと、
種取りしてたら結構すぐに終わっちゃって、
結局500g分は種取りしちゃいましたねー。
どうぞ興味のある方はお試し下さい(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
ま、でもそんな暇ないし！
な方が多いですよね！
そんな方にはこちらのレシピなんかオススメです！
簡単にできる♪さくらんぼのシロップ? by Artichautお酒が飲めない方やお子様にも
自宅のさくらんぼを楽しむのにモッテコイなのです。
ママ会のランチなんかでもおもてなしに話の種にもなるし！
種アリなだけに。。。( ﾟдﾟ)
失礼しました～！
最後まで読んでいただいてありがとうございました。m(__)m
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