夏野菜をたっぷり使って作る
手軽なガパオライス☆
男の子が喜ぶようなガッツリご飯を夏野菜でちょっとヘルシーに！！
ガパオペーストを使うので、
ホーリーバジルがなくても本格的な風味を味わえます！
(^-^)/
和の調味料も使って、
子供でも嫌がらない味付けにしました～！
【材料】（3人分）
鷹の爪 1本
にんにく 1片
油 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
牛合挽き肉 250g
茄子 2本
ピーマン 3個
ミニトマト 6個
卵 3個
ご飯 3杯分
■ 調味料
ガパオペースト 大さじ3
酒 大さじ1
味醂 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2
＊お好みで
ライム果汁 適量
(作り方)
(1) 茄子は爪楊枝などで穴を開け、
耐熱皿に置いてラップをかけ、
電子レンジ600wで4分加熱し、
水につけて押さえ、アク抜きする。
(2) ピーマンは小さめの乱切り、
ミニトマトは4割に、玉ねぎはみじん切り。
鷹の爪は種を取って輪切り。
にんにくは薄切りにしておく。
(3) 鍋にニンニク、鷹の爪、サラダ油を弱火で熱し、
香りが立ったらニンニク、鷹の爪は取り出しておく。
残った油に玉ねぎのみじん切りを入れ、透明になるまで炒める。
(4) 合挽き肉を加えて炒め、色が茶色に変わったら、
茄子、ピーマンを加えてさらに炒める。
(5) 調味料を加えて味を調え、
ミニトマトを加えてさっと火を通したら皿にあげる。
(6) 目玉焼きとご飯と一緒に一皿に盛り付けたら、出来上がり！
お好みでライム果汁をかけたりしても美味しいですっ！
《コツ・ポイント》
他にもいろんな夏野菜も使えますよ～！
SnapDish 様のモニターで頂いた
ユウキ食品の
ガパオペーストを使って、
「エスニック料理で夏に勝つ」
のキャンペーンに参加していますっ。
(^O^)
まだまだ暑い日が続きそうですよね。。
暑さに負けないエスニックのアレンジで残暑を乗り切りましょう～！
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夏野菜たっぷりの簡単ガパオライス☆ by Artichaut
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