グリーンカレーペーストを使って、
簡単にできて美味しいのですっ！
塩麹とヨーグルトで腸活にも◎ですですっ！
子供でも食べやすい辛さにしてありますよー！
【材料】 （4～5人分）
鶏もも肉 1kg
ヨーグルト 1パック450ml
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片
生姜 1片
■ 調味料
グリーンカレーペースト 大さじ3
酒 1/３カップ
塩麹 大さじ1
味醂 大さじ3
■ お好みで
かぼちゃ 1/8カット
オクラ (下茹でしたもの)4～5本
ブロッコリー (下茹でしたもの)1/2株
ミニトマト 15～20個
パプリカ黄色 1個
塩胡椒 1振り
(作り方)
(1)鶏もも肉をぶつ切りにして、ボールに入れ、
ヨーグルト1パックをあけて、30分以上漬け込む。
(2)鍋にオリーブオイルを入れ、
にんにくと生姜のみじん切りを弱火で炒め、
香りがたったら、グリーンカレーペーストを入れて炒める。
(3)鶏肉とヨーグルトを全て鍋に加えて全体を混ぜ合わせ、
酒を加えて蓋をする。
(4)煮立ったらアクを取り、
弱火にして20～30分、鶏肉が煮えるまで煮る。
焦げ付かないように時々混ぜてくださいね～。
(5)ブロッコリーやオクラは下茹でしておき、
かぼちゃも電子レンジで加熱しておく。
強火で焦げ目をつけて塩胡椒して取り出しておく。
(5)塩麹、味醂で調味して、味を調えてください。
(6)カフェ風に盛り付けて、出来上がりです！
ほとんどサラサラのカレーなので、別の器に盛り付けておくと食べやすいと思います！
《コツ・ポイント》 ヨーグルトに漬け込む時間は
前日からならなおさら美味しくできますが、
野菜を切ってる間だけでも漬け込むのがオススメです！
インドカレーのやり方とグリーンカレーペーストを使って、
カフェ飯風に仕上げました！
まだ夏野菜も美味しいし、
秋の新モノも出てきてるので、
野菜たっぷり使ってカレーなどいかがですか！！
(*^^*)
SnapDish 様のモニターで頂いた
ユウキ食品の
グリーンカレーペーストを使って、
「エスニック料理で夏に勝つ」
のキャンペーンに参加していますっ。
って、企画は終了してますが、
まだまだエスニック料理楽しめる季節ですよー！うん！まだまだ～。。。
(;^_^A
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カフェ飯風☆簡単なチキングリーンカレー by Artichaut
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