いったん治まったかに思える冬将軍ですが、
また今週末は冷えそうだと誰もが教えてくれている今日この頃、
帰ってきたらあったか～いスープで家族を迎えたいのは
やまやまだけど、・・・
時間ないよ～～！！
って思いますよね。。。
こんなレシピいかがですか？
煮込む時間はほんとに少しだけど、蒸し炒めの方法で
野菜の旨味を凝縮させました～。。。
ササミとカリフラワーのクリームスープ＊
鶏ササミを使って節約&時短！
旬のカリフラワーの甘味が引き立つ、
塩こうじの優しい味付けで
ほっこりあったまるクリームスープ♪
【材料】（4〜5人分）
- 鶏ササミ 4本
- カリフラワー 1株
- 玉ねぎ 1個
- ほうれん草 1/2束
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 1振り
- 牛乳 3カップ
- 料理酒 大さじ2
- 液体塩こうじ 小さじ3
■ ササミの下味の調味料
- 塩 小さじ1/4
- 酒 大さじ1
- 生姜汁 1かけ分
- 胡椒 少々
- オリーブオイル 小さじ1/2
- 小麦粉 大さじ1
■ 最後に…
- 細切りのとろけるチーズ(あれば) 適量
- 黒胡椒 少々
(作り方)
1
玉ねぎは薄切り、
カリフラワーは小房に分けて洗う。
ほうれん草は下ゆでして水気を絞ってカットしておく。牛乳は温めておく。
2
鶏ササミはすじを取り除き、大きめのひと口大に削ぎ切りにする。
下味の調味料をもみ込んでおく。
3
ササミに小麦粉をまぶしておく。
4
玉ねぎの薄切りとオリーブオイルを鍋に入れて中火にかけ、
蓋をして蒸し炒めにする。
時々底から混ぜてしんなりするまで炒める。
5
水カップ1/3と料理酒を入れて
玉ねぎのコゲなどをきれいに鍋から剥がし、
カリフラワーを入れて塩をふったら蓋をして蒸す。
6
15分ほど煮て、カリフラワーが程よく煮えていたら、
電子レンジで温めておいた牛乳を注ぐ。
7
鶏ササミを鍋に入れてほぐし、
液体塩こうじと胡椒で味付けする。
8
ササミの表面の色が白くなったら火を止めて
ほうれん草を入れて出来上がり！
9
食べる直前にチーズをかけて、黒胡椒などもお好みでどうぞ！
《コツ・ポイント》
液体塩こうじが無い場合は、塩こうじでもいいです。
ササミは煮すぎるとかたくなるし、
牛乳も煮すぎると分離したりするので、
あまりぐつぐつしないでくださいね〜。
チーズは粉チーズでもプロセスチーズでもあるもので！
「レシピの生い立ち」
時間がない夕飯にもあったまる野菜スープを！
ところで、
正月休みに福岡に帰った時に
イイ～～器たちが増えました！！
冬に心温まる黄色系のほっこり～な食器と木製カトラリー
＊手前の黄色は
なんかほっこりあったかい質感と色が春っぽくて、
ついつい買ってしまった大皿です。
さっそく、春キャベツを焼きそばにしたので・・・
しめしめ、、、と言いながら使いました！
福岡でいつも行く、お気に入りのこのお店で買いました～！！
＊奥の黄土色はお友達にプレゼントで頂いたのですっ！
マットと、木製スプーンセットも一緒にいただきました！
ありがとうございます！！！
さっそく重宝してます！
クリームスープが生えるあったかな色味が素敵でした～！
マットもかわいいです。。。
肉じゃががなんかおしゃれに見えるのはお皿のおかげですかな！
春色の
ほっこり食器で
汁美味し！
ふじたかな いつも美味しいもの探しの句
あ、失礼しました～。。。
いつも勝手気儘な独り言にお付き合いくださって
ありがとうございます！
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