子供の好き嫌い第一位は
なんといってもレバーですよね～！！
でも育ちざかりの身体に鶏レバーひとかけらで
大事な栄養が随分摂取できるそうですから、
給食でも必ずメニューになってるし、
ぜひとも食べさせたい食材です。
なので、
隠し味に使いながら
ちゃっかり食べさせてしまおうという
もくろみのこんなレシピはいかがですか？？？
こっそり鶏レバーで鉄分プラス！コク旨ボロネーゼ
子供達の大好きなミートスパゲティに、
鶏レバーを入れて
コクと栄養価をアップ！
明日の元気の源に！！
鉄分補給に！！
オススメです～♪
【材料】 （4〜5人分）
- 牛合挽き肉 400g
- 鶏レバー 2塊
- 玉ねぎ 2個
- 人参 1本
- セロリ 1本
- にんにく(みじん切り) 1かけ
- トマト水煮缶 1個
- 赤ワイン 1カップ
- トマトケチャップ 1/3カップ
- コンソメ 1個
- オリーブ油 大さじ1
- 牛乳 1/2カップ
- 水 1/2カップ
- パプリカパウダー 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/2
- 黒胡椒 適量
■ 最後に
セロリまたはパセリ 1つかみ
(作り方)
1
鶏レバーは牛乳に30分ほど浸して血抜きして、
トースターやグリルで焦げ目がつくまで3分程焼く。
野菜をすべてみじん切りする。
2
耐熱容器にレバーと水カップ1/2を入れ、
ラップをして電子レンジ600wで1分加熱する。
3
暖かいうちにハンディブレンダーで
レバーをペースト状に滑らかに攪拌する。
4
出来たペーストはだいたい150ccになりました。
5
深めの鍋にオリーブ油を熱しにんにくを炒めて香りを出し、
挽肉を次に炒め、野菜をすべて入れ、
油が回るまで混ぜながら炒める。
6
赤ワイン、トマトの水煮缶、レバーペースト、
7
灰汁が出たら取り除き、弱めの中火で
蓋をして20分ほど煮詰める。
8
パプリカパウダー、塩、胡椒で調味したら出来上がり！
9
茹でたスパゲティにかけて、
セロリの葉を散らしてボナペティ！
《コツ・ポイント》
鶏レバーの硬めの部分、ハツは入れずに
一緒に焼いておつまみとして食べたりしてください！
「レシピの生い立ち」
子供の好き嫌いが多いレバーを
美味しく食べてもらおうと作ってみました。
給食と言えば、
昨日娘が何やら珍行動を・・・
みかんをストーブにかざしてるんで？？
何してるのかな？？
焼きミカンかな？？
と聞いてみると、
娘は今年から高校生になったんで
何が恋しいかって、
給食の冷凍ミカンが食べたい！！
らしいのです。。。
娘発！楽しい冷凍ミカンレシピ！
１）みかんを冷凍庫に入れる。
２）皮をむこうとしてもカチカチでむけないのでストーブであぶる。
３）皮をどうにかむいたら、アルミホイルにのせて焦げ目がつくくらい焼く。
中はシャリシャリ、外は香ばしくちょっとキャラメリゼな
ストーブ冷凍ミカンの出来上がり！
興味のある方は、どうぞお試しください！
「あ、でもストーブないとできんわ、コレ！」
という最後の一言で締めくくった娘さんのレシピでした。
給食の
あの一品が
忘られず
ふじたかな いつも美味しいもの探しの句
あ、失礼しました～。。。
いつも勝手気儘な独り言にお付き合いくださって
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