お正月にいろいろと出費が重なって、
おせちに飽きたらカレー にね！
ってしたいけど、
豚コマでなんとか出来ないかしら〜
(ㆀ˘･з･˘)
そんなお悩み解決します！
なレシピいかがですか〜？
レシピがクックパッドで
「ポークカレー」と「豚こま切れ肉」のダブルカテゴリ入り！
プルーンで！豚コマ肉でも簡単濃厚カレー☆
豚こま切れ肉で
簡単時短安上がり♪の
コク旨濃厚カレー♪
隠し味のプルーンのおかげで
自然な甘みとコクをプラス～！！
栄養価もアップですっ
【材料】（4～5人分）
- 豚こま切れ肉 300g
- 玉ねぎ 中4個
- セロリ 1本
- りんご 1/2個
- にんにく 1片
- 生姜 1片
- 鷹の爪 1本
- オリーブオイル 大さじ2
＊豚肉の下味用
- 小麦粉 大さじ2
- カレー粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- コショウ 少々
- 酒 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ1
■ 調味料A
■ 調味料B
- 水 ６カップ
- コンソメ 1個
- カレールゥ 1個(2皿分)
- ターメリック 小さじ1
■ (大人用にお好みで加えて下さい)
カイエンヌペッパー 小さじ1/8
インスタントコーヒー 小さじ1/8
黒胡椒 適量
■ トッピングに
半熟卵 人数分
ピスタチオ 適量
(作り方)
1
玉ねぎは2cm角の大きさ2mm幅の薄切りに、
セロリも2mm幅の薄切りに、
にんにくと生姜はみじん切り。
林檎はすりおろす。
2
厚手の鍋にオリーブオイル大さじ2、
ニンニク、生姜、鷹の爪を入れて
弱火で熱し香りが立ったら蓋をして、
玉ねぎを加えて蒸し炒めにする。
3
玉ねぎが薄茶色に色づいて来たら、
セロリも入れて木べらで時々かき混ぜながら炒める。
4
玉ねぎとセロリが茶色になって来たら、
林檎のすりおろしを加えて
木べらで底からよく混ぜながら炒める。
5
豚こま切れ肉に塩、胡椒、酒を振り、
揉み込んで下味をつけ、
カレー粉と小麦粉を振り全体にまぶしておく。
6
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、豚肉を炒める。
7
細かく刻んだプルーンと
調味料Aを鍋肌に入れてさらにいためる。
8
全体が馴染んだら、(3)の鍋に移す。
9
調味料Bを加えて煮立て、アクを取り、
30分ほど蓋をせずに煮詰める。
焦げ付かないように時々底からかき混ぜてください。
10
大人用にしたい場合は、
お好みでインスタントコーヒー、
カイエンヌペッパー、黒胡椒などを入れて
スパイシーに仕上げて下さい。
11
トッピングに
半熟卵とピスタチオのクラッシュした物を合わせました。
ピーナッツやアーモンドでも！
また卵無しでも十分美味しい♪
《コツ・ポイント》
玉ねぎは茶色になるまで蓋をしながら蒸し炒めにすると、
時短になりますが、
時々焦げ付かないように
木べらで底からよく混ぜましょう。
ところで
この頃寒くって家に引きこもりがち！？
というかほとんど引きこもりで・・・
ストーブの前にパソコンを置いて
ソコから動けないので、
ストーブに大根とか筋とか煮込みものをかけておくことに
したら、
なんかそこにいてもいいような気がして・・・
昨日はおでんでした！
おでんの卵ってぱさぱさしてて、
そこが好きって人と、そこが嫌いって人といますよね！
ウチでは嫌いな人がまあまあいるので、
半熟にゆであげておいて、だし汁に漬け込んだのを
食べる直前におでんに入れて暖める方式を時々やります！
これが結構おいしんですよ～～。。
＊おでんのしっとり卵のつくりかた。。。
卵を水とともに鍋に入れて火にかけ、
沸騰してから5分したら水にとって皮をむく。
ビニール袋に温かいうちに卵を入れ、
白出汁大さじ1、
味醂大さじ１/2,
水カップ1/2
を入れて漬け込む。
で、食べる直前におでんに入れて暖める。
煮すぎると普通に固ゆでになりますので、お気をつけて。。。
今週末はまた寒くなりそうですね！
皆様ご自愛くださいませ～～。。。
おでんには
やっぱり熱燗
合いますね～～
ふじたかな 呑み助の句
あ、失礼しました～。。。
いつも勝手気儘な独り言にお付き合いくださって
ありがとうございます！
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最後まで読んでいただいてありがとうございました。
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