冬は寒くて当たり前！とは言え
寒いのが苦手な私は
寒さから逃れて、
熱い真夏のビーチで寝そべる妄想に浸るのが
この頃の日課になっていたり・・・。
スーパーに行くとメキシコからやって来たアボカドを見かけると、
ついついそんな妄想のお供にしたくなって
買ってしまったりします。
でも結局アボカドも
冬仕様のあったかほっこりオーブン料理になってしまいましたがね。。。
エビアボカドのマッシュポテトグラタン☆
エビとアボカドの
旨味たっぷりな組み合わせに
とろ〜りアツアツのチーズと
ふんわりマッシュポテトが
ベストマッチなグラタンです。
子供に人気＆ワインにも合うよ～～！
【材料】 （3〜4人分）
- じゃがいも 2〜3個
- 牛乳 大さじ2
- 塩、胡椒 少々
- マヨネーズ 大さじ1
- ナツメグ 1振り
- アボカド 1個
- エビ 7〜8匹
- 塩胡椒 1振り
- ピザ用チーズ カップ1/2
- バター 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ1
(作り方)
1
じゃがいもをたっぷりの水と共に強火にかけ、
煮立ったら弱めの中火にして、
竹串がすっと通るまでだいたい20分ほど茹でる。
エビは背ワタを取って、皮をむいておく。
アボカドは種と皮を取り除き、カットしておく。
2
茹で上がったらざるにあげ、熱いうちに皮をむき、
潰して牛乳で滑らかにのばし、
塩、胡椒ナツメグ、マヨネーズで味付けする。
3
耐熱皿にバターの縁にバターを薄くぬり、
(2)を平らに広げ、ピザ用チーズを散らして、
アボカドとエビを並べる。
4
塩胡椒を少々して、オリーブオイルを垂らして、
180度のオーブンで10分ほど焼いたら出来上がり！
《コツ・ポイント》
じゃがいもの水分の加減で加える牛乳の量はお好みに調整して下さい。
「レシピの生い立ち」
家にあるものでグラタンに！
ところで、
アボカドって綺麗にくりぬけますか？？？
アボカドを綺麗にカットするのが夢なので
その夢に近づくべく、またウチのごちゃついた棚に
キッチンツールが一つ増えました！
アボカドカッター
なんかかっこいいこの形状！デザインに惚れました！
まずはギザギザの刃の部分で縦半分に切れ目を入れて、
先っぽの尖った部分で種をくりぬく。
大きなスプーンになってる部分で皮と身の間を取り外す。
なかなかうまくいきましたが、
やっぱり熟れ過ぎてるとツルリと綺麗には剥けませんので、
アボカドの質にも気を付けないと
なかなかアボカドカッティングマスターには程遠いようですね～。。。
安い時に買って冷凍しておくと、
すぐに使えて便利なのでおすすめです～！
寒い中
アボカド求む
夏恋し。。。
ふじたかな いつも美味しいもの探しの句
あ、失礼しました～。。。
いつも勝手気儘な独り言にお付き合いくださって
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