あ～、夏の暑い日に砂浜のカフェで
こんなの食べたいなあ～～。。。
という、妄想が膨らむ
鶏肉料理を考えてみました！
季節は完全に冬真っ只中なんですけどね～。
暖房ガンガンかけた部屋の、
さらにストーブの前に座り込んで、
レゲエを聞きながらビールをプシュ～したらいいかもです！
エビチキグリルのアボカドディップ串♪
おしゃれな焼き鳥感覚が、
なんだか楽しい〜♪
グリルチキンとエビの
アボカドディップ☆
シンプルな鶏と海老の旨味が引き立つ、
まったりアボカドのコクと
ナッツの食感がたまりませんっ！
【材料】3〜4人分
- 鶏モモ肉 １枚
- アボカド 1個
- エビ 8〜10匹
- 油 小さじ1
■ 鶏肉の下味の調味料
- 酒 大さじ1
- ナンプラー 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- ジンジャーパウダー 小さじ1/4
■ アボカドの調味料
- 塩 小さじ1/2弱
- レモン汁 小さじ1/2
- 黒胡椒 適量
- ナッツ 大さじ1〜2
■ エビの下味
ナンプラー 小さじ1/2
(作り方)
1
アボカドは縦半分に切って皮から取り外し種を取り、
小さくカットしてすり鉢で潰す。
2
塩、レモン汁、砕いたナッツ、黒胡椒を加えて混ぜ合わせておく。
3
鶏モモ肉の余分な脂や筋を取り除き、
大きめのひと口大にカットしたら
下味の調味料をふりかけて、揉み込んでおく。
4
エビは背わたを取り、皮をむき、
塩、酒、片栗粉で揉んで水洗いして水気を切ってから、
ナンプラーで味付けしておく。
5
フライパンに油をひき、
弱めの中火で鶏肉を皮目から焼いていく。
焦げ目がつくまで動かさない。
6
肉の色が白くなってきたら裏返し、
海老を隙間にいれてやく。
7
焼けたら皿にとりだし、串を刺す。
8
アボカドにつけながら食べますっ！
《コツ・ポイント》
ナンプラーの種類によっては、
すごく塩辛いものもあるので、気をつけて調味してください。
「レシピの生い立ち」
夏に食べたい鶏肉料理考えてみました！
この度、砂浜DINING BAR SHAPE BEACH 心斎橋店
のレシピコンテストにエントリーさせて頂いてます！
よかったら、覗いてみてくださ～い！
ところでインフルエンザが猛威をふるっているこの頃
皆さんいかがお過ごしですか？
ウチは昨日まで
JK娘が家に籠り、
きょうやっと出かけて行ったかと思ったら
弟二人組が学校と保育園を相次いで休む事態が発生中です。。
そんな中
南国ムードたっぷりの
こんな料理を作っちゃってる私ですが、
私は元気なのでビールも飲んじゃいますから！！
つまみだって楽しんでもヨカデショウ～。。。
自分に移ってこないようにしっかりお酒で消毒しなくちゃ！
な～んて飲みスケの常套句などで飲む理由付をしてしまう母でした！
ウイルスを
酒で消毒
できんかな？？
ふじたかな 一人のみ主婦の句
あ、失礼しました～。。
いつも勝手気儘な独り言にお付き合いくださって
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