奥深い、味の世界。。。
科学的分析で相性の良さを裏付けてある
「紅茶とトマト」
思いもよらない組み合わせが発見できる
フードペアリングのおもしろさ。。。
試してみてはいかがですか？
この度
クックパッド新作レシピコンテスト「トマト×紅茶」で
「フードペアリング賞」を頂きました！
（2017.11/27）
嬉しい評価を頂いて大変光栄です！
ありがとうございます～～！！
トマトと紅茶の組み合わせでレシピを考えてみて、
いろんなアイデアが沸いていましたが、
風味や水分の量、旨みの出し方などいろんな点で考えて
このレシピにしました。。。
作ってみて
毒見試食係のうちの子供たちには（旦那は出張中。。。）
「ナニコレ？？何入れたんかわからんけど美味しいよ！」
って。。。
「これすごいんだよ～！味付けはなんと塩コショウだけ！！！」
っというと驚いていましたけど
はてさてわかってんかなあ？？ってかんじでしたが、
そんな紅茶鶏とまとスープ
ちゃんと評価してくれる方がいらっしゃって本当にうれしいです～～～！！
らーめんがあったら入れたかったんですが
なかったので、
ぜひぜひラーメンスープにもおすすめです！
簡単シンプル深い旨み☆
～紅茶鶏とまとスープ～
科学的に、美味しい！
と証明されるフードペアリングな
”トマトと紅茶”の組み合わせ！
シンプルにその旨味を味わう！
舌が喜ぶスープです♪
【材料 】（2人分）
- 鶏モモ肉 2枚
- 水 5カップ
- 酒 1/3カップ
- 昆布 5cm1枚
- 紅茶ティーバッグ 2つ
- ミニトマト 6〜10個
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
作り方
1
厚手の鍋に鶏モモ肉、水、酒、昆布、ティーバッグを入れて中火にかける。
2
沸いてきたら灰汁をすくいとる。
3
弱火に落として蓋をし、20分ほどコトコトと煮る。鶏肉は途中で上下を返して全体に色ムラが出ないようにする。
4
鶏肉を取り出し、スープをキッチンペーパーで濾す。
5
スープと鶏肉を鍋に戻し、塩、こしょうで味付けして、ミニトマトを入れて一煮立ちさせたら出来上がり。
6
盛り付けたら、細かく砕いた紅茶の葉を散らし、バゲットを添えてお召し上がりください！
《コツ・ポイント》
アク取り後15分ほど煮て、紅茶と昆布を取り出し、蓋をして1時間〜一昼夜寝かせておくと、お肉が柔らかくなるので時間がある時はオススメです。
らーめんのスープにもあっさりだけどコクがあっておすすめ！
～レシピの生い立ち～
なかなか普段には思いつかない組み合わせですが、
フードペアリングの科学的結果の旨みを
あじわってみたくて作ってみました！
お茶と言えばこの頃ハマっているお茶は
ジャスミンティーです。
眠る前にこのお茶を飲みながら
YOGAの音楽を聴きながら
無心で瞑想＆ストレッチしてから眠るようにしています。。。
なんとなく身体がポカポカして血行が良くなり寝つきも良くて
寝起きもスッキリ！なよう。。。
新陳代謝も良くなってる感じ？
日中でも何かというとジャスミン茶、、
香りの成分でリラックス効果があって
気分の落ち込みや集中力アップにも効ききます。
来客がある時もジャスミン茶！
なんとなく場の雰囲気も和らいで、
リラックスしながら話せるし。。
こんなジャスミン茶のフレーバーは
それだけでもとにかく優秀だと思うんですが
フードペアリングの研究では
さらにどんなものと相性がいいのでしょうかね～？？
もっともっと研究が進んでいろんなおいしさが発見されると
こころにも身体にも味にも楽しみ広がっていきそうです。。。
ま、ウチの台所の実験的料理ではいつも犠牲になるのは
家族の舌、
この度の受賞は家族のみんなに
ほんと感謝です～！！
╰(*´︶`*)╯♡
実験台？
いつも毒味！？の
ゆうごはん。。。にひひひひ
ふじたかな いつも美味しい！もの探しの句
あ、失礼しました～！
最後までお付き合いくださって
ありがとうございます！
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