まだまだ野菜の高騰は
おさまらず。。ですね～。。。
ブロッコリーも旬なのに
高いもんな～。。。
茎も大事に輪切りが経済的で、
実はコリコリして甘みもあっておいしーんです～。。。
ブロッコリ茎とポテトのアンチョビ炒め☆
クックパッドニュースに掲載されました～!
(2018/2/13)
ブロッコリーの茎と
じゃがいもの食感が楽しい
簡単なエコ炒めです！
子供にも大人気☆
おつまみにもなる一品です♪カテゴリ入り♪
【材料】
- ブロッコリーの茎 1〜2本分
- じゃがいも 1個
- ニンニク ひとかけ
- 鷹の爪 1本
- オリーブオイル 大さじ1
- アンチョビ 1切れ
- 料理酒、又は白ワイン 大さじ1
- 塩 少々
- 粗挽き黒胡椒 適量
（作り方）
1
ブロッコリーの茎を厚さ1〜2mmの輪切りにする。
2
じゃがいもを洗って皮をむき、1から2ミリの厚さの輪切りにして水にさらす。水切りをしてペーパータオルで水分を少し拭いておく
3
フライパンにオリーブオイル、ニンニクの薄切り、鷹の爪を弱火で熱し香りを起たせる。
4
ブロッコリーの茎をフライパンに入れ中火で炒める。
5
ブロッコリーに油が回ったらジャガイモも入れて一緒に炒める。フライパンの底を開けアンチョビと料理酒を加えて調味する。
6
塩、粗挽き黒胡椒で味を調えて出来上がりです！
7
☆「ブロッコリー」カテゴリに承認されました！2015年3月30日ありがとうございますっ＼(^o^)／
コツ・ポイント
じゃがいもはよく水にさらして、水気を切っておくのが、サクサク食感のコツです！じゃがいもはブロッコリーの茎と同じくらいの大きさになるメークインを使うのがオススメです！
レシピの生い立ち
ブロッコリーの茎を輪切りにしたらじゃがいもに似たような食感だなーって！思って作ってみたら美味しくできました！(^o^)
茎炒めアレンジ☆
☆一番シンプルで簡単！
☆カリカリピーナッツがアクセント！ビールに合う～
☆つけあわせとかにも使えるよ～！
あと、この頃のお気に入りは、
☆パルメザンチーズと粗びき黒コショウの味付け！
ブロッコリーを茹でる時に、
立派な茎を捨てるのはもったいない！
けど、
固い皮を削いでたら
中身の柔らかい芯って
ほんとちょっとだけになっちゃいますよね。。
なんか時間かかる割にはこんだけか。。。
とか、
そんな時は
上の蕾の部分だけ茹でて、
茎は輪切りにしてから保存袋に入れて、
冷凍庫に入れておくと便利です。
いざ何か作ろうかと冷蔵庫を開けると
「野菜がなーんもないっっっ！」
って時に、役に立ちますよー。
おつまみにもサッとできるしね。。
茎は輪切りで
ケチ炒め！
ふじたかな いつも美味しい！もの探しの句
あ、失礼しました～！
最後までお付き合いくださって
ありがとうございます！
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