きょうは春分の日！
これから昼の時間が長くなっていく節目の日
紫外線対策にも
トマトをどんどん食べてリコピンで
美肌効果を高めていきたいもんですな～。。。
イタリアンなハーブたちに
香りづけされたまるごとトマトは
真っ赤なげんきじるしです！！
トマトのファルシ♡あっさり減塩&濃い旨味
トマトの旨味がギュッと凝縮☆
鍋で簡単に作れる
トロトロトマトの肉詰めです＊
調味料はイタリアンハーブの
香りソルトだけ！
スパイスで減塩スタイル
【材料】 （2〜3人分）
（作り方）
1
もち麦をたっぷりのお湯で20分茹でてザルにあげ、冷ましておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。
2
牛合挽き肉を糸がひくまでよくこねてから、もち麦と玉ねぎ、ハウス香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせる。
3
トマトのヘタをとりスプーンで中身を取り除く。中身は煮る時に使います。
4
トマトの中に肉だねを詰め込む。
5
キャベツをそれぞれ1枚ずつトマトの下に敷き、鍋に並べる。
6
トマトの脇にトマトの中身を入れて、ローリエを加えて蓋をして中火にかけ、煮立ったら弱めの中火で10〜15分煮る。
7
トマトの大きさによって火の通り加減が変わるので、肉だねに火が通ったか金串で確認してください。＊金串を突き刺して８秒ほどして、取り出し、触ってみて熱くなっていたら煮えています。
8
火が通ったら取り出してラップをかけておく。残りのトマト汁を煮詰めてトマトソースにする。ハウス香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞小さじ1/2で調味する
9
パン粉をフライパンできつね色になるまでこんがり焼いておく。
10
お皿に盛り付けてトマトの上にパン粉とパセリを散らしてどうぞお召し上がりください。
《コツ・ポイント》
・トマトは煮込みすぎるとどんどん崩れていくので、火が通ったか確認したらすぐに鍋から引き上げてくださいね。
・もち麦は50gを1リットルのお湯で茹でて(茹で上がりは150g)、その中から40gを使っています。
【レシピブログの「スパイスでひと工夫！おいしい減塩レシピ」
モニター参加中】
今回は
”レシピブログ×ハウス” さまのコラボモニターで
＊ハウス香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞ を使った減塩レシピを作ってみました。
この香りソルトには
ガーリック、パセリ、オレガノ、バジル、ブラックペパー、セージ、セロリシード
と旨み塩が入っているそう。。
このハーブたちの絶妙なバランスで、
食卓がすっかりイタリアンになる！便利な香りソルト
イタリアのマンマになった気分で、
パスタもpizzaもお手の物ですね～～。。。
今回は減塩がテーマなのでトマトの旨みをしっかり味わえました！
ハーブの香りが味の決め手で食欲をそそります。
ぜひお試しくださ～い！！！
あ、失礼しました～。。。
今回合わせたワインは
スペイン産の白
Solà Fred Blanc(ソラ・フレッド ブラン)
ラベルのモノトーンのブドウがなんともカッコいい
素敵なラベルの
ジャケ買いワインです。。
独特の渋みがすこ～しありますが、美味しい渋さ？
酸味は強くなくフルーティで飲みやすいです。
トマト料理にもあいますよ。。
トマトに含まれる老化防止、美肌効果の高い
あの有名な”リコピン”は
油に溶けやすいので、お肉と一緒だと効率的に吸収できるようですよ！
そのうえ過熱することによって細胞壁が壊れて
さらに吸収力がUP！
トマトソースもいいようです。。。
なので、これからの紫外線対策にも
トマトはしっかり食べていきたいですね～～。。
イタリアの
ハーブにトマト
黄金コンビ！
ふじたかな いつも美味しい！もの探しの句
あ、失礼しました～。。。
by ふじたかな
Commentトマトの旨味がギュッと凝縮☆鍋で簡単に作れるトロトロトマトの肉詰めです＊調味料はイタリアンハーブの香りソルトだけ！スパイスで減塩スタイル
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