根菜の美味しくなる冬に、
ぜひ一度野菜のシンプルな甘みを
楽しんでみませんか。。
冬根菜のロースト(ローリエ風味)
冬の根菜は大きめにカットして
オーブンで焼くと
野菜本来の甘みがキャラメリゼして
じっくり美味しくいただけます！
必要なのは塩とオリーブオイルだけ☆
【材料】(4人分)
- 人参 4本(細めのもの(直径3cmぐらい))
- 赤大根 1/2本(大根でもOK)
- 蕪 1個(中サイズ)
- にんにく 1個(小サイズ)
- ローリエ 2〜3枚
- オリーブオイル 大さじ1
- 岩塩 適量
〜作り方〜
準備》
オーブンを220度に余熱する。
1》
野菜は水で表面やヘタの部分をよく洗う。
細めの人参はそのまま、
赤大根は人参と同じくらいの太さ、長さになるようにカットする。
蕪は人参と同じくらいの太さに6当分ぐらいのくし切りにする。
にんにくは皮付きのまま。
２）
鉄板にオーブンシートを敷き、表面の水分をキッチンペーパーで拭いた野菜を並べて塩をひとつまみふり、オリーブオイルをハケで野菜の表面に塗る。ローリエを2〜3枚のせ、220度のオーブンで20〜25分焼く。
3)
食べるときにお好みで岩塩を添えて。。
Point!
・ローリエは生のものを使いました。生がない場合は、乾燥のものだとすぐ焦げてしまうので、パウダータイプをオイルと混ぜて刷毛で塗ってください。・ローズマリーでも美味しくできます。
・野菜はこれでなければならないという物はないので、根菜であればOKです
今回使った、赤大根！
切ってびっくり‼️
中まで全部赤！！
赤カブみたいに中身は白かろーって
思ってたんですけど、
これはほとんどビーツてきな赤さ！
これが天然の色だなんて、
ほんとに不思議です。
地域の生産者さんのコーナーで見つけたんですけど、
これはほんとにオシャレな感じ！！
もっとこんな野菜がたくさんあったら嬉しい♪
味は大根より苦味が少なく、ずっと甘かったです。
値段も破格で、
ちょうど探してた時に手に入って、
コレは滅多にない運の良さでした(*≧∀≦*)
私はほんとにくじ運悪くて、
昔からガラポンで白玉以外出した事ないんです！！コレは自慢です！！
(昨日も二回白玉出したよ！年末はガラポン多いし。。。)
( ✌︎'ω')✌︎
で、話は戻って
赤大根、
白い普通の大根とどこが違うって
もちろん色！ですよね。。どうみたって。。
あの野菜の赤紫色と言えば
"アントシアニン"
ブルーベリーなどにも含まれるので有名ですが
植物が光合成で作り出す色素成分で、
眼精疲労や視力回復など、目に効くのが特徴です。。
スマホやパソコンに釘付けな現代人の眼に、
無くてはならない"アントシアニン"
紅大根はぜーんぶ紫だからスゴイ！！
ぜひオススメですよ〜！
紅大根
切ってびっくり！
ぜんぶ紅❗️
ふじたかな いつも美味しい！もの探しの句
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