ハレの日には
めでたい！鯛で
お皿もおめかし。。
皆さんの一年が健やかにありますように
お祈りしてはなむけの一皿いかがでしょうか。。
鯛のカルパッチョ＊華仕立て
おめでたい日には
ちょっと華やかに
オシャレな鯛のカルパッチョ
にしてみてはいかがですか！
簡単にできる
おもてなしの一品です。
【材料】(6人分)
- 鯛の切り身 半身(約200g)(刺身用)
- 赤カブ(中) 1/2個
- 紅大根 1〜2cm(あれば)
- GABAN ピンクペパー 12粒
- ディル 1枝(またはシブレットなど青味のハーブ)
- レモンの皮 少々
【A】
- 塩、砂糖 小さじ1/2
- レモン汁 小さじ2
- Exバージンオリーブオイル 小さじ4
- 粗挽き黒胡椒 少々
〜作り方〜
Point!
・鯛の他に、白身の魚ならなんでもできます。
(1)
赤カブと紅大根は極薄切りにして水に晒してシャキッとさせる。
(2)
鯛の切り身を薄く広く削ぎ切りにする。
(3)
赤カブの水気をしっかりキッチンペーパーで拭き取り、花びらのような土台を作る。
(4)
鯛の切り身を2〜3切れずつくるくる巻いてお花のように形づくり、(3)の上に乗せ、水気を拭いた紅大根をカットしたものを所々に飾り、ピンクペッパーとディルとレモンの皮を中央に乗せる。
(5)
【A】をよく混ぜ合わせてマリネ液を作り、花の上から回しかけて出来上がり。
【レシピブログの「年末年始を彩る！手軽で華やか♪パーティーレシピ」
モニター参加中】
今回は「ハウス食品×レシピブログ」のコラボモニター企画で、頂いた
＊GABAN ピンクペパー
を使ってを作っています。
ピンクペパーは食卓に華やかさをくれる
魔法のスパイス！！
味はう～～ん、特にこれという特徴は無いけど
カリッと歯ごたえは楽しいです！
ペパーというからには
コショウのような辛みがあるかと思ってしまいがちですが、
コショウとは粒の大きさが似てるだけで
全く違う植物で、風味や味も全く関係ないものです。
乾燥させてもこんなに綺麗な色味が残るっていう
不思議なかわいらしさが魅力的ですね！
香りや風味が強くない方が好ましい料理にぜひおススメのスパイスです。
おめでたい！
鯛にピンクで
祝い色。。。
ふじたかな いつも美味しい！もの探しの句
あ、失礼しました～。。。
あけましておめでとうございます！
本年もどうぞよろしくお願いいたします
m(_ _)m
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ありがとうございます！
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