ふじたかなの"いつも美味しい!もの探し"

いつもな〜んか変わった美味しいもの食べたいっ!

オクラの焼きびたし#簡単#作り置き に、最近好きな本

おはようございます!

 

オクラの粘りを身体が心が欲しがっております。

な、料理ブロガー ふじたかな です。

 

夏休みの終わりももうすぐそこまで来てますね! 

そう、あと一息です!粘ってのりきろ~~!! 

オクラの焼きびたし#簡単#作り置き

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オクラは焼きびたしにすると
表面のチクチクがなくなり、
焦げ目で風味も増して食べやすく、
熱いうちに出汁に浸しておくと
味がシミシミなのにシャキッと歯ごたえも残る!
イイ事だらけなんです♪

新鮮なうちにさっと焼いて作り置きしておくと
保存も効くので便利です。

 

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【材料】(2人分

  • オクラ   1袋(10本ほど)
  • サラダ油   小さじ1
  • 鷹の爪   1本
  • ミョウガ   1個
  • 白だし、水   各大さじ1


作り方~ 

1)

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オクラは塩(分量外)と一緒にビニール袋に入れて板づり(まな板の上でゴリゴリ転がす)して、表面のとげをこすり、水洗いして
ヘタの部分の硬い部分をぐるりと剥く。


2)

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フライパンにサラダ油、鷹の爪を弱火で温めオクラを焼く。(全体に焦げ目が付くように転がしながら焼く。)
3)

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オクラの表面に焦げ目が付き、膨らんできたら鷹の爪も一緒に保存容器にうつし、ミョウガの薄切りをのせ、白だし、水を加えて冷ます。

Point!
ミョウガなしでも全然美味しくできます。

・少し鮮度が落ちた筋のあるオクラは包丁の先で、繊維に垂直に薄く切り込みを入れてから焼くと食べやすいです。

・そのままで食べて美味しく、薄味なので和え物やサラダにアレンジしてもいろいろ使えます。

 【今日の食材帳】

オクラ

オクラは夏の美味しい旬のもの。

特有のねばねばはペクチン、ムチンなどの水溶性食物繊維で

ペクチン

コレステロールを減らす働き、血糖値の上昇抑制、

ムチンは胃の粘膜保護、たんぱく質の消化促進などの働きが!!

βカロテンやビタミン類も豊富だし、

夏バテ予防に万能のオクラ!

これから夏の疲れが出てくる時期ですから

しっかり粘りを取り入れて粘り強く夏を乗り切りましょ~!! 

 

残暑にも

粘って元気な

出汁オクラ

 

ふじたかな いつも美味しい!もの探しの句

 

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 ところでところで、ここから関係ない話。。。

今週でやっと夏休みも最終章。。。

長かった~~~。ってまだ終わっちゃないけど、

もう母はスタミナ尽きて

おひるごはんのうどんもネギだけ、

とかになってきてます!

がんばれ、あとすこし!ゴールは近いぞ!

このごろ好きな本

(またまた関係ない話、)

 

”絶望名人カフカ”の本シリーズ

まずはカフカだけの名言をまとめたもの。

これも必読!何度も見たくなる本。。。

 

そして、こちら

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光の太陽の希望のゲーテ、と

闇の地下の絶望のカフカ

 

対比がなんとも乙に面白いんです。

カフカの暗い事と言ったら、ひどいもんで

笑えてくるぐらいいつもどん底で救いがないってところが

最終的には他を救う。って不思議ですよね。

 

落ち込んだら、カフカの絶望名言集は癒しです。

ぜひ興味のある方はお手にとってみられてください。

図書館にもある本です。。。

 

 

オクラと関係?

あ、お蔵入り>>>?

 

 

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オクラは焼きびたしにすると 表面のチクチクがなくなり、 焦げ目で風味も増して食べやすく、 熱いうちに出汁に浸しておくと 味がシミシミなのにシャキッと歯ごたえも残る! イイ事だらけなんです♪ 新鮮なうちにさっと焼いて作り置きしておくと 保存も効くので便利です。