ふじたかなの"いつも美味しい!もの探し"

いつもな〜んか変わった美味しいもの食べたいっ!

ベーコンで洋風金平ごぼう*ワインにも合うお惣菜!

こんばんは

 

ゴボウをスーパーで買う時って

ポジティブ思考回路中の

料理ブロガー ふじたかな です。

 

たまに無性に食べたくなる、ゴボウの味!

地味な味の中にひっそり甘味と旨味が

噛み締めるほどに美味しいあの根っこ。。

身体にいいけど、

硬いし黒いしなんかちょっとだけ面倒な分、

料理しちゃえる精神がある時は

ポジティブ思考来てる気がする。。。

 

いい風に乗って、ワインのおつまみにもいいように

アレンジして家飲み用に楽しんでみました!

 

ベーコンで洋風金平ごぼう*ワインにも合うお惣菜!

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ベーコンとにんにくで風味豊か!
シンプルな味付けで
ごぼうとにんじんの旨味が引き立つ
金平ごぼうです。

ワインのおつまみにも合うし
子供にも人気の副菜。
冷めても美味しく
お弁当にも重宝します!

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調理時間:15分
【材料】(4人分 )
ごぼう 1/2本
にんじん 1/2本
ベーコン 2枚
にんにく 1片
鷹の爪 1本
顆粒コンソメ 小さじ1/4
白ワイン 大さじ3(または酒)
粗びき黒コショウ 適量
パルメザンチーズ 適量(粉チーズでもOK)


作り方
下準備》

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ごぼう、にんじん、ベーコンは細切りにする。
・にんにくは潰して刻む。
1)

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フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、ベーコンを入れて弱中火にかける。
2)

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香りが立ってベーコンがちりちりと焼けたら、ごぼう、にんじんを加えて強火でいためる。
3)

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油が全体に回ったら顆粒コンソメ、白ワインを振り入れ、全体に混ぜながら炒めしんなりしたら粗びき黒コショウ、エキストラバージンオリーブオイルを加えてひとまぜしたらお皿にとる。
4)

仕上げにパルメザンチーズをふってできあがり。

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ポイント
お子様用には鷹の爪を入れずに作って下さい。

【今日の食材帳】

ごぼう

ごぼうと言えば、やっぱり食物繊維!

腸内環境を整えて、

血糖値の急激な上昇を抑制する働き、

コレステロールの吸収も抑制してくれる。

また食物繊維は水分をふくんで、

カサ増のこうかで満腹感も保たれるって!!

いい事づくめの食物繊維が豊富な食材の代表格"ゴボウ"、

便秘の予防にもおススメです。。。

 

ごぼうを料理すると指先が黒くなります。

あればごぼうポリフェノール

タンニンとかクロロゲン酸などなどで強力な抗酸化作用ありです。

切ったら酢水につけるのがよくするやり方でしたが、

ポリフェノールを逃さないためにもそのまま調理するのが良いようで、

出来上がりに特に支障などなかったので、

そのままでも大丈夫です。

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和風のきんぴらゴボウって

甘めの味つけになって、

それはそれで美味しいですが、

洋風の炒め、ペペロンチーノ的にすると

ゴボウとにんじんの甘さや旨味がしっかり感じられて

白ワインなどにも良く合いそうです。

いつものお惣菜、たまには違ったテイスト良いですね。

 

きんぴらを

洋風テイスト

ベーコンで!

 

ふじたかな いつも美味しい!もの探しの句

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

ところで

11月は晴れの日が本当多くて嬉しいです!

(о´∀`о)

私のお気に入りの

福山市の春日大池公園にはバラ園があって

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11月だけどバラがたくさん咲いてました!

 

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ベルベットみたいな真っ赤がこの頃気になる。

どういう心境かっていうことが気になったり。。

クリスマスのテーブルコーディネートに

真っ赤なバラとか使ってみたいとかも

思いながら見てました。。

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まだまだ天気のいい日はポカポカしてて

イイですよね。。。

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ベーコンとにんにくで風味豊か! シンプルな味付けで ごぼうとにんじんの旨味が引き立つ 金平ごぼうです。 ワインのおつまみにも合うし 子供にも人気の副菜。 冷めても美味しく お弁当にも重宝します!