こんばんは
ゴボウをスーパーで買う時って
ポジティブ思考回路中の
料理ブロガー ふじたかな です。
たまに無性に食べたくなる、ゴボウの味!
地味な味の中にひっそり甘味と旨味が
噛み締めるほどに美味しいあの根っこ。。
身体にいいけど、
硬いし黒いしなんかちょっとだけ面倒な分、
料理しちゃえる精神がある時は
ポジティブ思考来てる気がする。。。
いい風に乗って、ワインのおつまみにもいいように
アレンジして家飲み用に楽しんでみました!
ベーコンで洋風金平ごぼう*ワインにも合うお惣菜!
ベーコンとにんにくで風味豊か!
シンプルな味付けで
ごぼうとにんじんの旨味が引き立つ
金平ごぼうです。
ワインのおつまみにも合うし
子供にも人気の副菜。
冷めても美味しく
お弁当にも重宝します!
調理時間:15分
【材料】(4人分 )
ごぼう 1/2本
にんじん 1/2本
ベーコン 2枚
にんにく 1片
鷹の爪 1本
顆粒コンソメ 小さじ1/4
白ワイン 大さじ3(または酒)
粗びき黒コショウ 適量
パルメザンチーズ 適量(粉チーズでもOK)
作り方
下準備》
・ごぼう、にんじん、ベーコンは細切りにする。
・にんにくは潰して刻む。
1)
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、ベーコンを入れて弱中火にかける。
2)
香りが立ってベーコンがちりちりと焼けたら、ごぼう、にんじんを加えて強火でいためる。
3)
油が全体に回ったら顆粒コンソメ、白ワインを振り入れ、全体に混ぜながら炒めしんなりしたら粗びき黒コショウ、エキストラバージンオリーブオイルを加えてひとまぜしたらお皿にとる。
4)
仕上げにパルメザンチーズをふってできあがり。
ポイント
お子様用には鷹の爪を入れずに作って下さい。
【今日の食材帳】
ごぼう…
ごぼうと言えば、やっぱり食物繊維!
腸内環境を整えて、
血糖値の急激な上昇を抑制する働き、
コレステロールの吸収も抑制してくれる。
また食物繊維は水分をふくんで、
カサ増のこうかで満腹感も保たれるって!!
いい事づくめの食物繊維が豊富な食材の代表格"ゴボウ"、
便秘の予防にもおススメです。。。
ごぼうを料理すると指先が黒くなります。
タンニンとかクロロゲン酸などなどで強力な抗酸化作用ありです。
切ったら酢水につけるのがよくするやり方でしたが、
ポリフェノールを逃さないためにもそのまま調理するのが良いようで、
出来上がりに特に支障などなかったので、
そのままでも大丈夫です。
和風のきんぴらゴボウって
甘めの味つけになって、
それはそれで美味しいですが、
洋風の炒め、ペペロンチーノ的にすると
ゴボウとにんじんの甘さや旨味がしっかり感じられて
白ワインなどにも良く合いそうです。
いつものお惣菜、たまには違ったテイスト良いですね。
きんぴらを
洋風テイスト
ベーコンで!
ふじたかな いつも美味しい!もの探しの句
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
ところで
11月は晴れの日が本当多くて嬉しいです!
(о´∀`о)
私のお気に入りの
福山市の春日大池公園にはバラ園があって
11月だけどバラがたくさん咲いてました!
ベルベットみたいな真っ赤がこの頃気になる。
どういう心境かっていうことが気になったり。。
クリスマスのテーブルコーディネートに
真っ赤なバラとか使ってみたいとかも
思いながら見てました。。
まだまだ天気のいい日はポカポカしてて
イイですよね。。。
最後までお付き合いくださって
ありがとうございます!
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