こんにちは
料理ブロガー ふじたかなです。
家飲みっていいですよね～♪
食材も好きなものを選べるし、
ちょっと工夫すれば
おつまみも外で食べるより美味しいものができます！
経済的にも◎
それからすぐにゴロ寝できるところも。。。
砂肝と舞茸の圧力蒸し〈BRUNO〉驚きのやわらかさ☆
砂肝が、ボタン一つで驚きの柔らかさに！！
〈BRUNO〉マルチ圧力クッカーを使って
あの砂肝だってふわっと蒸しあがってもちもちの美味しさ、
旨味がじゅわ～とジューシーに仕上がります。
調理時間：10分（加圧時間15分+圧力表示ピンが下がるまでの時間約10分を除く）
【材料】（2人分）
砂肝 150g
舞茸 1/2パック
（A）
酒 大さじ2
薄口醤油 大さじ1/2
鷹の爪 1本
ニンニク 1片
生姜 1片
作り方
下準備
・砂肝は２つに切り分け、白い硬い部分を取り除く。
・舞茸は子房に分ける。
・ニンニクは粗みじん切り
・生姜は千切り。
・鷹の爪は輪切りにする。
1
内鍋よりもひと回り小さな耐熱容器に砂肝と舞茸とA
酒 大さじ2、薄口醤油 大さじ1/2、鷹の爪 1本、ニンニク 1片、生姜 1片
を入れ、水２００㎖（分量外）を張った内鍋に容器ごと入れ、本体にセットする。
2
マニュアルボタンで１５分の加圧をセットしてスタートする。
3
圧力表示ピンが下がったら蓋を開けて容器ごと取り出す。
ポイント
・砂肝の下処理はキッチンバサミを使って白い部分を薄く切り込んで引っ張るとはがしやすいですよ。
【今日の食材帳】
砂肝…
砂肝は下処理が面倒だからおうちで料理するにはちょっと・・・
って思ってませんか？
確かに面倒です。。
しかも手間がかかる割には家族には硬いと言われたり。
子供や高齢の方には食べにくい存在。
でもあのコリコリ感と旨みは意外とハマりますよね～。
下処理の手間はもう情熱でしか乗り越えられませんが、
キッチンバサミを使えば意外と簡単です。
白い筋の部分をハサミの先で切り取るように切り込みを入れ、
切込み部分を指先でつまみ、はぎとる。
バリっと皮がはがれるように取れたら完成です。
（はいだりむいたりするのが好きな人は意外とたのしかったりする）
ぜひおためしあれ。。。
今回使った砂肝は
森林どり 様の砂肝です。
森林どりさまの商品は
森林エキスを添加した飼料で育てられた臭みの少ない
ジューシーで旨みの強い美味しいチキン！
葉っぱを頭にのっけた鶏さんのキャラ
”ピヨポックル”が目印です。
森林どりの特徴は、ジューシーで旨味が強く臭みが少ない。
さらに通常の鶏肉よりもビタミンEの含有率が高いそうです。
ビタミンEは強い抗酸化作用のある
身体の錆とり効果、アンチエイジングにぴったりのビタミンで、
脂溶性のビタミンなので油と一緒にとると効果的！
今回は
BRUNO crassy+ マルチ圧力クッカー
を使っています。
マルチ圧力クッカー
はBRUNO crassy+の第2弾新発売家電☆
普通の圧力鍋でも圧力蒸しはできますが、
電気圧力鍋だともっとお手軽感があって
ほっときゃできるぞ！
そのあいだに、他の作業を終らせておき、
蒸しあがったらワインを抜いて・・・
ゆっくりおうちバル気分で楽しめますね～。。
圧力で
蒸した砂肝
やわヤバい
ふじたかな いつも美味しい！もの探しの句
＊ こちらは違う味付けで楽しむコンフィのレシピ↓
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