ふじたかなの"いつも美味しい!もの探し"

いつもな〜んか変わった美味しいもの食べたいっ!

ブロッコリーと卵のツナマカロニサラダ

こんにちは!

 

料理ブロガー ふじたかな です。

 

5月はいろんな花ざかり!

お出かけはあんまりできないこの頃ですが、

食卓だけでも少し華やかにしたいものですねえ~。。

卵の黄色と緑の野菜で花畑みたいなサラダのレシピです♪

 

ブロッコリーと卵のツナマカロニサラダ

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卵の黄色とブロッコリーが春色な
ツナの旨味で味わい深い
デリ風マカロニサラダ*

ブロッコリーの他にも
スナップエンドウやアスパラでも
同じく作っていただけます♪

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調理時間:15分


【材料】(4人分 )
ブロッコリー 1/2株
卵 2個
マカロニ 50g
ツナ 1缶
【A】

  • マヨネーズ 大さじ2
  • ピクルス 小さじ1(またはらっきょう)
  •  酢 小さじ1
  • 塩こしょう 少々


作り方
下準備

・卵を10分茹でる。
・マカロニを茹で、ブロッコリーを茹で上がる前に加えて一緒に茹でてザルにあげる。
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固茹でに茹でた卵の殻をむき、黄身と油をきったツナ、【A 】
をボウルに入れ、ペースト状になるまで混ぜ合わせる。
2

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茹でたマカロニを加えて全体によく混ぜ合わせ、刻んだ白身ブロッコリーを和える。

 

ポイント
*ピクルスやらっきょうの甘酢漬け、生姜の甘酢漬けなどを加えると味が締まって美味しいです!

 【今日の食材】

ブロッコリー&卵

ブロッコリーは栄養を逃がさないためには

レンジ加熱かフライパン蒸しがおすすめですが、

臭みが気になるかたには

たっぷりのお湯でさっとゆでる方が食べやすいですよね!

どの方法にしてもオリーブオイルをひとたらしして蒸したり茹でたりすると

βカロテンの吸収を効率化して風味もよくなるので

おすすめです。

ツナの油も相性イイですね!

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卵の黄色とブロッコリーが春色な ツナの旨味で味わい深い デリ風マカロニサラダ* ブロッコリーの他にも スナップエンドウやアスパラでも 同じく作っていただけます♪