こんにちは！
料理ブロガー ふじたかな です。
5月はいろんな花ざかり！
お出かけはあんまりできないこの頃ですが、
食卓だけでも少し華やかにしたいものですねえ～。。
卵の黄色と緑の野菜で花畑みたいなサラダのレシピです♪
ブロッコリーと卵のツナマカロニサラダ
卵の黄色とブロッコリーが春色な
ツナの旨味で味わい深い
デリ風マカロニサラダ＊
ブロッコリーの他にも
スナップエンドウやアスパラでも
同じく作っていただけます♪
調理時間：15分
【材料】（4人分 ）
ブロッコリー 1/2株
卵 2個
マカロニ 50g
ツナ 1缶
【A】
- マヨネーズ 大さじ2
- ピクルス 小さじ1(またはらっきょう)
- 酢 小さじ1
- 塩こしょう 少々
作り方
下準備
・卵を10分茹でる。
・マカロニを茹で、ブロッコリーを茹で上がる前に加えて一緒に茹でてザルにあげる。
1
固茹でに茹でた卵の殻をむき、黄身と油をきったツナ、【A 】
をボウルに入れ、ペースト状になるまで混ぜ合わせる。
2
茹でたマカロニを加えて全体によく混ぜ合わせ、刻んだ白身とブロッコリーを和える。
ポイント
＊ピクルスやらっきょうの甘酢漬け、生姜の甘酢漬けなどを加えると味が締まって美味しいです！
【今日の食材】
ブロッコリー＆卵
ブロッコリーは栄養を逃がさないためには
レンジ加熱かフライパン蒸しがおすすめですが、
臭みが気になるかたには
たっぷりのお湯でさっとゆでる方が食べやすいですよね！
どの方法にしてもオリーブオイルをひとたらしして蒸したり茹でたりすると
βカロテンの吸収を効率化して風味もよくなるので
おすすめです。
ツナの油も相性イイですね！
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