こんばんは！
料理ブロガー ふじたかなです。
やっとこの休校という暗～いトンネルから
抜け出せそうな光が見え始めた5月の最終週。。。
みなさまいかがお過ごしでしょうか。。。
やっと給食が戻ってまいりますよ！！
学校が始まる前にとりあえず免疫は揚げとこうかね。。
レバーの竜田揚げ #美味しくスタミナ #フライパンで！
ちょっとしたコツをつかめば
フライパン揚げ焼きで意外と簡単！
スタミナや鉄分補給に欠かせないレバーの竜田揚げ
子供も食べやすく、白飯のおかずにも◎
大人のおつまみとしてビールにも合います～♪
栄養満点のレバー、美味しく食べてスタミナつけましょ～！！
調理時間：20分
【材料】（4人分 ）
鶏レバー 300g
牛乳 1カップ
【A】
醤油、砂糖 各大さじ1
生姜 1片(すりおろし)
片栗粉 大さじ4
サラダ油 適量
作り方
下準備
・鶏レバーは余分な脂や筋を取り除き、ひと口大に切って牛乳に15分浸し血抜きする。
・ボウルに
【A 】醤油、砂糖 各大さじ1、生姜 1片
を合わせて砂糖を溶かしておく。
1
鶏レバーをザルにあげて牛乳を切り、キッチンペーパーで軽く押さえて水気をふき取り、【A 】のボウルに入れて下地をつける。
2
ポリ袋に片栗粉大さじ2を入れて、レバーの半量を加え、フリフリしながら全体に片栗粉をまぶしつける。
3
フライパンに深さ2㎝ほどサラダ油を入れて弱火で熱し、レバーを入れて、ずらしたフタでカバーしながら揚げ焼きにする。
＊弱火で熱し、周囲の色が変わったらひっくり返して両面を揚げ焼きにする。
最後に強火でさっと揚げるとカリッと揚がります。
ポイント
レバーは揚げるとどうしても油ハネすることがありますが、
油ハネ防止にはひと口大に切って早く火を通すことと、弱火で加熱することがポイントです！
＊また、蓋でカバーしながら揚げて火傷しないように気を付けてください。
【今日の食材】
鶏レバー
栄養価の高い、鶏レバーですが。。。
子どもの好き嫌い度ナンバーワン！
のイメージあります。。
ウチではいつも焼き鳥屋のレバーを目指したやり方で
一度グリルで焼いてから甘辛ダレで煮る方法で食べてましたが、
給食でよく食べたいた竜田揚げが急に気になりだして
作ってみたらなかなか好評で、
私も久しぶりに食べてみてこれはいけるってなりました！
白ごはんにもビールにも合いますよ～♪
ま、鶏レバーのレシピとしては定番ではあるでしょうが、
コツを抑えておかないと油がポンポン飛んだりして恐ろしいので、
くれぐれも、
しっかり衣をつけて、弱目の火加減で揚げてくださいね！
さて、鶏レバーの気になる栄養は
などなどいいことだらけ！
好き嫌いなんかしてるばいいじゃないですよね！！
どうにかして美味しく食べたいってー！！
これなら衣がサクサクで、ビールもイケちゃうよ～！！
て、余計に飲んでしまうってこともあるんで気を付けないと。。。
懐かしの
給食のレバー
竜田揚げ
ふじたかな いつも美味しい！もの探しの句
あ、失礼しました。。
最後までお付き合いくださって
ありがとうございます！
ブックマークやスター、いいねやお気に入りなど応援いただいて
ホント励みになってます！
╰(*´︶`*)╯♡感謝ですです。
ランキングに参加しています～♪
お気に召しましたら、ポチッと応援よろしくお願いいたします！
インスタグラムもやってまーす
ふじたかな
