ふじたかなの"いつも美味しい!もの探し"

いつもな〜んか変わった美味しいもの食べたいっ!

にんにくの芽と蕾のペペロンチーノ☆

5月は気候が良くなって

一旦花粉症も落ち着いた感じ

ありますけど、

ふっとした気のゆるみに

風邪なんかひいたりするようで、

にんにくの下から上まで

ぜーんぶ食べたらもう、

元気溢れ出そうです!

 

にんにくの芽と蕾のペペロンチーノ

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旬もののニンニクの芽と蕾で
ニンニクの代表料理
ペペロンチーノに!

【材料】2人分

  •  スパゲティ     150〜200g
  •  にんにく     1片
  •  オリーブオイル    大さじ2
  •  にんにくの芽と蕾     4〜5本
  •  鷹の爪     1本
  •  塩     大さじ1
  •  パルメザンチーズ     適量
  •  粗挽き黒こしょう     適量

 

作り方

1

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鍋にお湯をたっぷりわかし塩を入れて、スパゲティを入れて箸でかき混ぜ、くっつかないようにして茹でる。スパゲティが茹で上がる3分前ぐらいになったら、にんにくの芽と蕾を加えて一緒に茹でる。
2

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フライパンにオリーブオイルとにんにくの薄切り、半割にした鷹の爪をいれて弱火でじっくりと熱しておく。

3

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スパゲティはアルデンテでお湯を切り、にんにくの芽と蕾も一緒にフライパンにうつし、オタマ一杯分の茹で汁を加えて全体に絡めて仕上げる。
3

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お好みでパルメザンチーズをふって、粗挽き黒こしょうをひいて、お召し上がりください。

 

Point!
にんにくの芽と蕾は初夏の季節物ですが、

にんにくの芽だけだと冷凍のものもあるので、

手に入らない季節などの場合は冷凍もので代用してください。

 その場合はスパゲッティのお湯に入れずに

そのまま炒めた方が美味しくて栄養を損なわずにいただけますよ!

 

ニンニクの芽と蕾のペペロンチーノ

ニンニクの芽と蕾のペペロンチーノ

by ふじたかな

調理時間:10分
Comment

旬もののニンニクの芽と蕾でニンニクの代表料理ペペロンチーノに!

このレシピを詳しく見る

*にんにくの芽のいろいろ

にんにくの芽にはにんにくよりも

優れた栄養があるって知ってましたか??

にんにくは白だから淡色野菜

にんにくの芽は緑黄色野菜なので

 

βカロテン

が豊富に含まれており、

βカロテンビタミンA(体内でへんし~ん)

体内の粘膜の材料になる

という働きの持ち主です。。

 

それから、

にんにく特有のあの臭い匂いのもと、

アリシン

こちらもニンニクと同じくらい多く含まれており

アリシン+ビタミンB1(体内で合体~)

疲労回復、滋養強壮

なんかアリナミンってここから来てる??

 

にんにくの芽にはすごい栄養が詰まってるんですね~~

このアリシンは体内に蓄えられる成分なので

これからひと仕事、大仕事っていうかたにも

先手を打って摂取しておくと

後々疲れがたまらないかもしれませんね!

 

 

そんな優秀なにんにくの芽

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なんですが、

国産のにんにくの芽や蕾は

めったにお目にかかれない季節もの、

の上にスーパーではあまり売られておらず、

地方の道の駅とかでしか見つからないようなので

もし作りたい方いらっしゃったら

ぜひ冷凍コーナーのにんにくの芽でだいようしてみられてくださ~い。。。

 

初夏の旬

にんにくの芽で

夏準備

 

ふじたかな いつも美味しい!もの探しの句

 

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地エビの唐揚げ*のり塩味☆

ビール美味しい季節に

なってまいりましたねー!

夕方まで溜めて溜めて

グビッといくのが

1日の楽しみですよねーd(^_^o)

 

地エビの唐揚げ*のり塩

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新鮮な小エビをカラッと揚げて
ビールのおつまみにいかがですか!
塩分控えめだけど
うま味たっぷりなので
ヘルシーです!!
子供たちにも大人気で
カルシウムたっぷりなのもイイんです~☆

 

【材料】4人分

  •  地エビ    150g(ひとパック)
  •  塩     小さじ1/4
  • こしょう   ひとふり
  •  小麦粉   大さじ1と1/2
  •  青のり   小さじ1
  •  揚げ油   適量

 

作り方

1

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地エビは水洗いして水気を切り、ペーパータオルで拭いてからボールに入れ、塩、こしょうをふる。
小麦粉と青のりを全体にまぶす。

 


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弱めの温度に温めた揚げ油の中にひとつずつ入れて揚げ、色が鮮やかになり泡が少なくなってきたら最後は高温でカリッと揚げたら出来上がり。

 

Point!
・はじめの半量は青のりを入れないプレーン味で揚げてから、残りに青のりを加えて揚げると2種類の味が楽しめます!

・青のりの他にカレー粉やハーブミックスなどもオススメです。

・エビの頭の部分が尖っているので、口の中に刺さったりする事もあるので気をつけながら

ゆっくり食べてくださいね。。

 

*地エビとは・・

地エビって、スーパーで売ってるのを見た方おられますか?

私は福岡生まれ福岡育ちで、

実家ではよくこの唐揚げが出てきましたが

福岡も広島も魚介類の豊富な地方なんで、

いろいろ美味しくて。。(=´∀`)

 

地エビとは特定のエビの名前じゃなく

漁港でとれた小さいエビの総称だそうです。

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エビは

高たんぱく低カロリー糖質ゼロの

身体に良い食材☆☆☆

特に

殻にはカルシウムが多くて

育ち盛りの子供には

殻まで食べるのがおススメです。。。

 

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バリっと揚げた唐揚げなら殻まで美味しくいただけて

レモンを絞ればさらに吸収率アップなので

夕飯の一品に

ビールのおつまみにもオススメ!

 

ところでところで

最近どんどんあったかくなって来て、

ビールの美味しい季節になってまいりましたなー

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調子に乗って泡を立てていたら

おっとこんな羽目になっちゃいますので

ご用心〜。を

 

カリカリの
エビでビールが
止まらんよー☆

ふじたかな いつも美味しい!もの探しの句

 

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