ふじたかなの"いつも美味しい!もの探し"

いつもな〜んか変わった美味しいもの食べたいっ!

ストウブで作るあんこ♪

小豆を炊くのは楽しいですね

ゆっくりコトコト豆を煮る

冬の楽しみです。

 

Staubであんこ!

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Staubで炊くと

ほとんどほったらかしでも

簡単に小豆が美味しくふっくら炊けます。

小豆たちも喜んでいるような優しい味の

自家製あんこ、

ゆっくり炊いてみてはどうでしょう。。。

 

【材料】(作りやすい分量)

小豆     300g

砂糖    300g

塩      ひとつまみ

 

準備》

小豆は優しく水洗いしてからすぐに鍋に入れる。

 

【渋抜き1回目】

鍋に水カップ3と小豆を入れて強めの中火にかける。

沸騰したらびっくり水(差し水)を加え、

強めの中火でもう一度沸騰してから2分茹で、ザルにあげて流水でサッと洗う。

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【渋抜き2回目】

鍋に水カップ4と小豆を入れて強めの中火にかける。

沸騰したら、その都度少しずつ冷水を加えながら10〜15分ゆでる。

ざるにあげて流水でサッと洗う。

 

【本茹で】

鍋に水カップ4と小豆を入れてフタをし、

強めの中火で沸騰させてから

弱火に落として30〜40分コトコト煮る。

*小豆が小躍りするぐらいの火加減

※水から小豆が顔を出さないように時々確認しながら煮る。足りなそうだったら水を足す。

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ここで茹で上げると、

お赤飯とかに使える

 

【皮まで柔らかくするための茹で】

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オーブンペーパーを落としぶたのように切り、

上にかぶせてから鍋の蓋をして、

ごく弱火で30〜40分煮くずさないように茹でる。

※鍋と火の間に焼き網などを挟むと火加減をさらに弱めにできます。

 

【ざるにウケる】

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 茹で上がったらサラシを敷いた布巾をざるの上にセットして、小豆をうつして冷水でサッと洗う。

 

【砂糖を加えてあんこに練る】

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鍋に小豆と砂糖と塩を加えて強火にかけ、木べらで大きく混ぜながら練る。

今回はきび砂糖とグラニュー糖を半量ずつにしました。

お好みの砂糖で。。。

好みの硬さになったらできあがり。

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小分けにしてバットに移して冷ます。

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ラップに包んで冷凍しておくと、すぐに使えて便利です。

 

【おしるこにする】

*作ったあんこの半量で4人分のおしるこができます。

 

あんこと水を鍋に入れ火にかけながら煮溶かす。

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レンチンして柔らかくした餅を加えてあたため、器に盛りつける。

 

上にポピーをふりかけてみました。

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冬休み開けの1月、

家にこもってストーブの前からずっと動かずに

ひたすら編み物とかしたいところですが、

そうそうゆっくりもしてられないですよね。

普通は。。。

 

イギリスの田舎町の

庭作りが得意でハーブに詳しい

おばあちゃんのような暮らしで

ほっこりゆったりするのに憧れますが、

ストーブで小豆を炊くと少しそんな感じに近づける気持ちになったりして。。。

 

小豆を炊くのは

小豆のアクを綺麗に洗い流してやって、

いい湯加減のお風呂に入れてやって、

顔パックしながらサウナに入れてやって、

美味しくふっくら茹で上がるイメージそのもののよう。。、

心がほっこり優しくなる

時間がかかるのがなぜか楽しい。。。

タイムレスコンフォートってやつですか。。

たまにはほっこりイイですね、

あずき。。

 

ストウブで

ほっこり優しい

小豆煮アロマ

 

ふじたかな いつも美味しい!もの探しの句

 

いつもうさぎだけど、

たまには猫

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こないだ尾道に遊びに行った時に出会った猫

歩いてる目の前にやってきて

あくび。。

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さらにゴロリと寝転んで日向ぼっこはじめる

なんとものどかな町の風景でした

( ´ ▽ ` )

 

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もつ鍋風*焼き豚コマなべ

お正月に肥え太ったのは

子供のお財布と。。。

大人の腹周り?

逆に

細くなったのは

大人の財布と。。。

体力、気力?

 

そんな我が家の節約簡単レシピ!どうですか?

 

もつ鍋風*焼き豚コマなべ

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時短で簡単で節約に☆☆☆
三度美味しい鍋!!
ニラやにんにく、生姜に唐辛子で
風邪予防にオススメです☆

安い豚コマ肉は
1度焼いてから鍋に入れると
硬くならず、
アク取りの心配もナシ♪

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【材料】(4人分)
豚コマ切れ肉    450g
キャベツ    1/2個
ニラ    1ワ
もやし    1袋


【A】

水    4カップ
酒    1/3カップ
中華スープの素   大さじ1
醤油   小さじ1

生姜   1片(すりおろし)


にんにく   1片(薄切り)

あらびき唐辛子    適量

 

ごま油     小さじ1
塩、こしょう、酒    (肉の下味)


〜作り方〜

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豚コマ切れ肉に下味の塩、こしょう、酒を振りかけて揉み込んでおく。
キャベツは葉をだいたい3cm角の大きさに、芯は薄切りにカットする。
ニラは3cm長さに、豆腐は食べやすい大きさに切る。
にんにくは薄切りに、生姜はすりおろす。

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鍋に鍋つゆの材料A水 4カップ、酒 1/3カップ、生姜 1片、中華スープの素 大さじ1、醤油 小さじ1

を入れて煮立てて調味料を溶かす。
キャベツを入れ、上にニラを盛る。
蓋をして中火にかける。
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フライパンにゴマ油を強めの火で熱し、豚コマ切れ肉を半量ほど広げて焼き付ける。
こんがり焼き目がついたら鍋の中に移し、上にあらびき唐辛子をふり、にんにくを並べて蓋をして3〜5分加熱したら出来上がり。

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具材を足す時は、
豚肉を再度フライパンで焼いてから、もやしやキャベツなどを鍋に足した上に乗せて蓋をして、中火で3〜5分加熱してお召し上がり下さい。

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Point!
今回はそうみシャンタンを中華スープの素として使いました。

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それぞれの調味料に置き換えて、コンソメや白ダシなどを使っても美味しくできます。

鍋シメには鍋用のラーメンがおすすめです。

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確実に

正月太りはしてるだろうと思いながら、

まだまだ去年の食欲の秋からの続きが

終わってないままの私ですが、

 

 インスタグラムのお友達で

@ko_nozawa  さんが、

私のインスタの写真を

スライドショーにして下さいました!

そして、なんと

私の顔も超可愛くキラキラに!!

(*≧∀≦*)

 どうもありがとうございます

m(_ _)m

素敵な出会いに感謝です!!ほんと

 

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