ふじたかなの"いつも美味しい!もの探し"

いつもな〜んか変わった美味しいもの食べたいっ!

レバーの竜田揚げ #美味しくスタミナ #フライパンで!

こんばんは!

 

料理ブロガー ふじたかなです。

 

やっとこの休校という暗~いトンネルから

抜け出せそうな光が見え始めた5月の最終週。。。

みなさまいかがお過ごしでしょうか。。。

 

やっと給食が戻ってまいりますよ!!

学校が始まる前にとりあえず免疫は揚げとこうかね。。

 

レバーの竜田揚げ #美味しくスタミナ #フライパンで!

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ちょっとしたコツをつかめば
フライパン揚げ焼きで意外と簡単!
スタミナや鉄分補給に欠かせないレバーの竜田揚げ
子供も食べやすく、白飯のおかずにも◎
大人のおつまみとしてビールにも合います~♪
栄養満点のレバー、美味しく食べてスタミナつけましょ~!!


調理時間:20分


【材料】(4人分 )
鶏レバー 300g
牛乳 1カップ
【A】

醤油、砂糖 各大さじ1
生姜 1片(すりおろし)


片栗粉 大さじ4
サラダ油 適量


作り方
下準備

・鶏レバーは余分な脂や筋を取り除き、ひと口大に切って牛乳に15分浸し血抜きする。
・ボウルに

【A 】醤油、砂糖 各大さじ1、生姜 1片
を合わせて砂糖を溶かしておく。

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1

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鶏レバーをザルにあげて牛乳を切り、キッチンペーパーで軽く押さえて水気をふき取り、【A 】のボウルに入れて下地をつける。


2

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ポリ袋に片栗粉大さじ2を入れて、レバーの半量を加え、フリフリしながら全体に片栗粉をまぶしつける。


3

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フライパンに深さ2㎝ほどサラダ油を入れて弱火で熱し、レバーを入れて、ずらしたフタでカバーしながら揚げ焼きにする。

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*弱火で熱し、周囲の色が変わったらひっくり返して両面を揚げ焼きにする。
最後に強火でさっと揚げるとカリッと揚がります。

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ポイント
レバーは揚げるとどうしても油ハネすることがありますが、
油ハネ防止にはひと口大に切って早く火を通すことと、弱火で加熱することがポイントです!
*また、蓋でカバーしながら揚げて火傷しないように気を付けてください。

 【今日の食材】

鶏レバー

栄養価の高い、鶏レバーですが。。。

子どもの好き嫌い度ナンバーワン!

のイメージあります。。

ウチではいつも焼き鳥屋のレバーを目指したやり方で

一度グリルで焼いてから甘辛ダレで煮る方法で食べてましたが、

給食でよく食べたいた竜田揚げが急に気になりだして

作ってみたらなかなか好評で、

私も久しぶりに食べてみてこれはいけるってなりました!

白ごはんにもビールにも合いますよ~♪

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 ま、鶏レバーのレシピとしては定番ではあるでしょうが、

コツを抑えておかないと油がポンポン飛んだりして恐ろしいので、

くれぐれも、

しっかり衣をつけて、弱目の火加減で揚げてくださいね!

さて、鶏レバーの気になる栄養は

などなどいいことだらけ!

好き嫌いなんかしてるばいいじゃないですよね!!

どうにかして美味しく食べたいってー!!

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これなら衣がサクサクで、ビールもイケちゃうよ~!!

て、余計に飲んでしまうってこともあるんで気を付けないと。。。

懐かしの

給食のレバー

竜田揚げ

 

ふじたかな いつも美味しい!もの探しの句

 あ、失礼しました。。 

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ブロッコリーと卵のツナマカロニサラダ

こんにちは!

 

料理ブロガー ふじたかな です。

 

5月はいろんな花ざかり!

お出かけはあんまりできないこの頃ですが、

食卓だけでも少し華やかにしたいものですねえ~。。

卵の黄色と緑の野菜で花畑みたいなサラダのレシピです♪

 

ブロッコリーと卵のツナマカロニサラダ

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卵の黄色とブロッコリーが春色な
ツナの旨味で味わい深い
デリ風マカロニサラダ*

ブロッコリーの他にも
スナップエンドウやアスパラでも
同じく作っていただけます♪

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調理時間:15分


【材料】(4人分 )
ブロッコリー 1/2株
卵 2個
マカロニ 50g
ツナ 1缶
【A】

  • マヨネーズ 大さじ2
  • ピクルス 小さじ1(またはらっきょう)
  •  酢 小さじ1
  • 塩こしょう 少々


作り方
下準備

・卵を10分茹でる。
・マカロニを茹で、ブロッコリーを茹で上がる前に加えて一緒に茹でてザルにあげる。
1

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固茹でに茹でた卵の殻をむき、黄身と油をきったツナ、【A 】
をボウルに入れ、ペースト状になるまで混ぜ合わせる。
2

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茹でたマカロニを加えて全体によく混ぜ合わせ、刻んだ白身ブロッコリーを和える。

 

ポイント
*ピクルスやらっきょうの甘酢漬け、生姜の甘酢漬けなどを加えると味が締まって美味しいです!

 【今日の食材】

ブロッコリー&卵

ブロッコリーは栄養を逃がさないためには

レンジ加熱かフライパン蒸しがおすすめですが、

臭みが気になるかたには

たっぷりのお湯でさっとゆでる方が食べやすいですよね!

どの方法にしてもオリーブオイルをひとたらしして蒸したり茹でたりすると

βカロテンの吸収を効率化して風味もよくなるので

おすすめです。

ツナの油も相性イイですね!

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卵の黄色とブロッコリーが春色な ツナの旨味で味わい深い デリ風マカロニサラダ* ブロッコリーの他にも スナップエンドウやアスパラでも 同じく作っていただけます♪