ふじたかなの"いつも美味しい!もの探し"

いつもな〜んか変わった美味しいもの食べたいっ!

砂肝カレー〈BRUNO〉圧力で蒸して柔らか~&旨み凝縮!

こんにちは

 

砂肝のこと、砂ズリって呼んでました、小さい時からずっと。

という、博多出身の料理ブロガー ふじたかなです。

 

幼少のころから

月末の給料日には必ず焼き鳥屋に一家3人で行くのがしきたりだった

うちに実家の家族ですが、

母の一番好きな焼き鳥が砂ズリ。。

(わたしは、鶏皮のタレ。。)

そんな思い出のある砂ズリ、

砂肝っていうのが本式の呼び名だったんですね!

家庭ではなかなか使い道に困る食材ですが、

便利な調理器具を駆使してカレーにしてみました。。。

 

砂肝カレー〈BRUNO〉で蒸して柔らか~&旨み凝縮!

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コスパも栄養も高い”砂肝”が
やわらかジューシーなお肉に仕上がります!
〈BRUNO〉マルチ圧力クッカーを使うと
蒸している間に野菜の下ごしらえもできるので
効率的にカレーが作れます。


調理時間:20分

(加圧時間(15分+5分)圧力表示ピンが下がるまでの時間)
材料4人分
砂肝 200g
玉ねぎ 2個
人参 1本
じゃがいも 3個(大)
【A】

ニンニク 1片(粗みじん切り)
酒 大さじ2

顆粒コンソメ 小さじ1/2


*白ワイン 1/3カップ
【B】

水 300㎖
コンソメ 1個
ローリエ 1枚
市販のカレールウ 3皿分
オリーブ油 大さじ1


作り方
下準備

・砂肝は2つに切り分け、白い硬い部分を取り除く。


1)

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内鍋よりもひと回り小さな耐熱容器に

材料A
(ニンニク 1片、酒 大さじ2、顆粒コンソメ 小さじ1/2 )
と砂肝を入れる。水200㎖を張った内鍋に容器ごと入れ、本体にセットする。蓋をしてマニュアルボタンで15分の加圧をセットしてスタートする。

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2)

砂肝を蒸している間に、
・玉ねぎをくし切りにする。
・人参、じゃがいもは皮をむいて大きめの乱切りにする。
・じゃがいもは水にさらしておく。
3)

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フライパンにオリーブ油を熱して玉ねぎ、じゃがいも、人参を3分ぐらい炒める。
全体に油が回って透き通ったら火を止める。
4)

砂肝が蒸しあがったら器ごと取り出して、内鍋の中の水を捨てる。

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内鍋に

【B 】
(水 300㎖、コンソメ 1個、ローリエ 1枚 )

炒めた野菜、フライパンを白ワインで洗って焦げ付きもこそげ落として入れる。
本体にセットしてカレーボタンを押してスタートする。
5)

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ブザーが鳴って、圧力表示ピンが下がったら蓋を開けて市販のカレールウ、蒸した砂肝とスープを加えて、マニュアルボタンで加熱してとろみがついたら完成。

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ポイント
・砂肝の下処理はキッチンバサミを使って白い部分を薄く切り込んで引っ張るとはがしやすいです。お試しください!

 

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今回は

BRUNO crassy+ マルチ圧力クッカー

を使ったレシピをご紹介しています!

 

マルチ圧力クッカー 

はBRUNO crassy+の第2弾新発売家電☆

 

電気式の圧力鍋って、ほんとに便利で

いろいろ使って試してみたくなるんです。。

楽しいんですよ~♪

肉の中でもひと手間かけて煮込まなきゃいけない様な食材、

砂肝や牛筋なんかでもボタン一つでやわらか~に仕上がるので

安い食材をおうちで簡単においしく加工できて、

もうこれはほんと癖になります。

新型の加工術、マルチ圧力クッカーぜひおためしください!

 

idea-onlineshop.jp

 

 

【今日の食材帳】

砂肝…

 砂肝ってあんまり調理する機会の少ない食材ですよね。

なぜかって・・

硬いし、下処理とかめんどくさい、炒めただけじゃ美味しくなさそう。。。

あと、臭みとかあったり・・

と敬遠しがちですが焼き鳥とかに行ったら絶対頼んじゃうのはなぜかっって!

美味しい!!味がある!!あと自分じゃ作らないからお店では食べたい。。。

でしょうか。。。

 

 

今回使った砂肝は

森林どり 様の砂肝です。

森林どりさまの商品は

その文字通り、森林で飼育や飼料にこだわって育てられた安心安全な鶏肉です。

キャラクターは森の葉っぱが頭にのってるチキンのキャラ

”ピヨポックル”。。。

森林どりの特徴は、ジューシーで旨味が強く臭みが少ない。

さらに通常の鶏肉よりもビタミンEの含有率が高いそうです。

ビタミンのEははて、なんだったっけ??

shinrindori.jp

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ビタミンEは強い抗酸化作用でアンチエイジング効果。

体の毛細血管を広げ血行を良くする働きもあるそうです。

冷え性の予防にもなるようなのでこれからの寒くなる季節に

ビタミンE効きそうですね。

森林どりの肉の部分もさることながら、

今回の食材、砂肝、

鉄分が豊富で貧血予防になる食材、さらに亜鉛も豊富らしく

糖質の代謝を助けて新陳代謝を活発にしてくれる物質。

美肌効果も期待できます。。。

 

そんな砂肝、特に女性にとってはうれしいことの多い食材!

ぜひぜひおうちでもトライしてみてください。。。

カレーなんかで使うと子供たちにも砂肝を食体験させられるしね!

よきよき!!

 

やわらかい

森林どりで

旨カレー

 

ふじたかな いつも美味しい!もの探しの句 

 あ、失礼いたしました。。。

 

 

最後までお付き合いくださって

ありがとうございます!

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カラフルピーマンタコライス*炒めて簡単〜♪豆腐入りそぼろで!

こんばんは!

 

彩りにはちょっとうるさい

料理ブロガー ふじたかな です。

 

形は同じピーマンなんでしょうけど、

光の反射が違う

それってなんか不思議ですよね。。。

(゚∀゚)

色のマジックで美味しさ倍増?!

こんなレシピいかがですか。。。

カラフルピーマンタコライス*炒めて簡単〜♪豆腐入りそぼろで!

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さっと炒めてご飯にのっけるだけ♪
豆腐入り肉そぼろだから
こっそり豆製品入りでカサ増し!
パプリカ、ピーマンたっぷり入れて
彩り鮮やかでひと皿が華やか、
ビタミンC補給で美肌にも◎
合わせるお米を雑穀米などにするともっとイイですね〜!
栄養バランス良くプチダイエットにおススメのレシピです!


調理時間:10分
【材料】(2人分 )

  • 豆腐入り肉そぼろ 大さじ6
  • パプリカ 各1/2個ずつ(赤、黄)
  • ピーマン 2個
  • カレー粉 小さじ2
  • ウスターソース 大さじ1
  • 塩、こしょう 少々

作り方
下準備

・豆腐入り肉そぼろは下記のレシピで作っておきます。

www.fujikana.com

 NadiaレシピID381300(oceans-nadia.com/user/34598/recipe/381300)
・パプリカ、ピーマンは細かく刻む。

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1)

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フライパン油をひき、刻んだピーマン、パプリカを炒め、豆腐入り肉そぼろを加えてカレー粉、ウスターソースあじつけし、最後に塩、こしょうで味を整える。
2)

お皿にご飯、ピーマンそぼろ、目玉焼き、コーンチップ、などを一緒に盛り付けて出来上がり。粉チーズ、タバスコをお好みでふる。


ポイント
スパイス使いでクミンや花椒塩など色々アレンジし、味付けもケチャップやオイスターソースなどを使って作ると、麻婆風やサルサ風などアレンジ自由自在です。

 

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【今日の食材帳】

カラフルピーマン…

赤、黄、オレンジ、緑。。と

いろんな色のピーマンが最近は売っています。

パプリカとも違う肉厚じゃないタイプのものを今回は使っています。

苦味がほとんどないこのカラフルなピーマンは

子供にも、ピーマンの苦手な大人にもさっと炒めるだけで

彩も鮮やかに華やかさが出て頼もしい野菜です。

そういえば

人は五感で美味しさを味わうものですが、

人間のおいしさの決め手の80%以上を締めるものが何かご存知ですか?

それは。。

味覚!じゃなくて、視覚だそうです。

ほとんどが見た目勝負の世界なんですね!

びっくりですよね。。。

実験で目隠しをして食べると何を食べてるのかわからない事って多いらしいです。

 

そしてそして、その見た目の美味しそうなものの決めてはやはり

色!

暖色系の色は食欲が増して、

寒色系、青っぽい色は食欲が減るらしい。。。

なるほどなるほど!

あと環境や雰囲気も関係してくるようで、

蛍光灯の青白い光ってあんまり食欲をそそるものではないですよね、たしかに。。

雰囲気の良いレストランやカフェは絶対淡い電球色のライティング。。って決まってます。

 

彩りよく料理を仕上げると

美味しそう感が増して、

嫌いなピーマンでも食べてみようかという気持ちになるかもしれませんね。。。

 

今回は豆腐入りそぼろでダイエットにもおススメですが、

食感や色遣いでも満腹感は上がるので

カラフルピーマンのカリカリ食感、使えますよん。。

 

カラフルな

ピーマン炒めで

ポジティブ飯☆

 

ふじたかな いつも美味しい!もの探しの句

 

あ、失礼しました。。

 

f:id:fujikana:20191111180353j:image

秋のグラデーションが目にも美味しそう!

な今日この頃です。。

^_^

 

 

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