先ほどこちらでも雪が降ってきました。。。
今週末はどうにもこうにも寒くなりそうですねえ～
スープに大きな肉団子がごろっとあったら
な～んかうれしいですよね。。
寒い日の夕ご飯にこんなスープのレシピいかがっすか～～♪
肉団子いり春雨スープ！ウマ塩仕立て♪
液体塩こうじ に、
豆腐と大根&えのき入り肉団子の旨味で
味わい深いスープです！
春雨も入ってお腹も大満足！
【材料】 （4〜5人分）
- 牛豚合挽き肉 1パックだいたい250g
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- おろし生姜 1片
- 絹豆腐 1/4丁
- 大根おろし 1/2カップ
- 片栗粉 小さじ1
- えのき 1袋
- 春雨 1つかみ
- ほうれん草 2株
■ スープの材料
- だし汁 6カップ
- 液体塩こうじ 大さじ2
- ナンプラー 小さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 胡椒 1振り
(作り方)
1
挽肉に塩、砂糖を入れて粘りが出るまでよく捏ねる。
水切りした絹ごし豆腐、おろし生姜を入れてよく混ぜる。
2
大根おろしに片栗粉を入れてよく混ぜておき、
肉ダネに加えてよく混ぜる。
3
えのきを細かく切ったのを全体に混ぜ合わせて
肉ダネの出来上がり！15〜20等分に丸めておく。
4
鍋にスープの材料を入れて中火で煮立てたところに、
肉団子を入れて煮る。
団子が全ては鍋に入らなくて残りはつくねにしました。
5
灰汁が出てきたら取り除き、
お湯で戻しておいた春雨と
ほうれん草などの青みの野菜を加えて
塩コショウで味を整えたら出来上がり、
6
肉ダネがあまったら、
平たく成形してつくねにしてお弁当などにもできます！
《コツ・ポイント》
肉ダネは多めに作っておけば、
お弁当の一品にもできて便利です！
「レシピの生い立ち」
ヘルシーな材料で作る肉団子に
春雨入りでダイエットに良さげなスープ作ってみました！
＊さむい日のウサギの耳スケの図
ところで、このごろの
ウチのネザーランドドワーフラビッツの
耳スケ君の図は。。。
お気に入りの場所にとにかくだんまりを決め込んでます。。。
（ま、どうやってもうさぎはだんまりですけど…）
ふわふわで
あったかそうだね
耳スケは！
ふじたかな ウサ飼いの冬の句
あ、失礼しました～。。。
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