この頃天気の良い日が続いて気持ちいい広島です！
春キャベツの甘みの中に
ほっこり陽だまりを感じたりする今日この頃ですが、
休み明けの乏しいお財布と相談しながらでも
やっぱりワインで美味しいひと時味わうのは
呑み好きのちょっとした楽しみなんですよねえ～～。。
今日のレシピは、、、
春キャベツとイカのシンプルホットサラダ
キャベツの甘味 と
イカの旨味がよく合います。
あったかいけどさっぱり~
レモンが爽やかに香る、
白ワインに合うホットサラダです！
【材料 】（4〜5人分）
- 春キャベツ 1/2個
- オリーブオイル 1たらし
- 白ワイン 1/2カップ
- イカ 1杯
- 塩 1振り
- セロリの葉 1つかみ
■ ドレッシングの材料
- 塩 小さじ1/2
- レモン汁 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ2
- 黒胡椒 適量
(作り方)
1
キャベツは葉を食べやすい大きさにちぎり、
芯は薄切りにしておく。
深めの鍋にキャベツと水1カップを入れて弱めの中火にかける。
2
蓋をして3〜4分蒸したらお皿に取り上げ、
オリーブオイルをふって全体を混ぜておく。
3
キャベツを取り除いた後の鍋に、
キャベツの茹で汁の上から白ワインを加えて煮立て、
イカの輪切りを入れ、塩を振って、煮る。
4
イカが白っぽくなったらセロリの葉を加えて
ざるにあげキャベツの上に盛り付ける。
5
ドレッシングの材料を混ぜ合わせておき、
食べる直前に全体に混ぜ合わせて召し上がれ〜。
《コツ・ポイント》
ドレッシングは多めに出来るので、
半量ほど使ってみてお好みで量を調整してください。
「レシピの生い立ち」
あったかいけど爽やかなサラダを作ってみました。
＊たまたま知った無濾過ワインと醸造家さんの話
なにげにお友達から頂いたワインを開けてみると
ちょっと普通の白ワインじゃない味！
んん？っとおもって
ラベルを見たら
無濾過
"濁りのあるワイン"
と言ったらなんかマイナスなイメージになってしまいそうですが、
とってもフレッシュなブドウの旨味が凝縮な
ついつい飲みたくなる味！
一人で飲み始めるとちょっと危険ですが、
優しい酸味が美味しいワインでした。
で、どこのワインかな？？
と見てみると
輸入元の住所が同じ町内で、これまたびっくり！！
フランスでお作りになってるそうでした！
こんな素敵な方がお近くのご出身だとは。。。
キャー！！
ま、ただ住所が近いというだけなんですけどねえ～～。。
他の作品ももしかして歩いて買いに行ける距離にあるのでは？？
うおおお～～！
この住所のあたりに内田酒店というのがあるので
もしかして置いてあるかもしれません。。。
次回のワインレポで。。。
今日の食卓は
スルメイカ 石川出身
春キャベツ 広島出身
レモン 広島出身
で構成されておりました！
なぜか素敵な気分でした～～。。
美味しかったです。ご馳走さま！！
夕飯に
美味しい溢れる
広島産（あ、石川産も！）
ふじたかな いつも美味しいもの探しの句
あ、失礼しました～。。。
いつも勝手気儘な独り言にお付き合いくださって
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最後まで読んでいただいてありがとうございました。
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