おはようございます！
オクラの粘りを身体が心が欲しがっております。
な、料理ブロガー ふじたかな です。
夏休みの終わりももうすぐそこまで来てますね！
そう、あと一息です！粘ってのりきろ～～！！
オクラの焼きびたし＃簡単＃作り置き
オクラは焼きびたしにすると
表面のチクチクがなくなり、
焦げ目で風味も増して食べやすく、
熱いうちに出汁に浸しておくと
味がシミシミなのにシャキッと歯ごたえも残る！
イイ事だらけなんです♪
新鮮なうちにさっと焼いて作り置きしておくと
保存も効くので便利です。
【材料】(2人分
作り方~
１）
オクラは塩（分量外）と一緒にビニール袋に入れて板づり（まな板の上でゴリゴリ転がす）して、表面のとげをこすり、水洗いして
ヘタの部分の硬い部分をぐるりと剥く。
２）
フライパンにサラダ油、鷹の爪を弱火で温めオクラを焼く。（全体に焦げ目が付くように転がしながら焼く。）
３）
オクラの表面に焦げ目が付き、膨らんできたら鷹の爪も一緒に保存容器にうつし、ミョウガの薄切りをのせ、白だし、水を加えて冷ます。
Point!
・ミョウガなしでも全然美味しくできます。・少し鮮度が落ちた筋のあるオクラは包丁の先で、繊維に垂直に薄く切り込みを入れてから焼くと食べやすいです。
・そのままで食べて美味しく、薄味なので和え物やサラダにアレンジしてもいろいろ使えます。
【今日の食材帳】
オクラ
オクラは夏の美味しい旬のもの。
特有のねばねばはペクチン、ムチンなどの水溶性食物繊維で
ペクチンは
コレステロールを減らす働き、血糖値の上昇抑制、
ムチンは胃の粘膜保護、たんぱく質の消化促進などの働きが！！
βカロテンやビタミン類も豊富だし、
夏バテ予防に万能のオクラ！
これから夏の疲れが出てくる時期ですから
しっかり粘りを取り入れて粘り強く夏を乗り切りましょ～！！
残暑にも
粘って元気な
出汁オクラ
ふじたかな いつも美味しい！もの探しの句
ところでところで、ここから関係ない話。。。
今週でやっと夏休みも最終章。。。
長かった～～～。ってまだ終わっちゃないけど、
もう母はスタミナ尽きて
おひるごはんのうどんもネギだけ、
とかになってきてます！
がんばれ、あとすこし！ゴールは近いぞ！
このごろ好きな本
（またまた関係ない話、）
”絶望名人カフカ”の本シリーズ
まずはカフカだけの名言をまとめたもの。
これも必読！何度も見たくなる本。。。
そして、こちら
光の太陽の希望のゲーテ、と
闇の地下の絶望のカフカ。
対比がなんとも乙に面白いんです。
カフカの暗い事と言ったら、ひどいもんで
笑えてくるぐらいいつもどん底で救いがないってところが
最終的には他を救う。って不思議ですよね。
落ち込んだら、カフカの絶望名言集は癒しです。
ぜひ興味のある方はお手にとってみられてください。
図書館にもある本です。。。
オクラと関係？
あ、お蔵入り＞＞＞？
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