つるりとノド越しの良い食感に、
王様の野菜モロヘイヤと
旬の完熟トマトで爽やかさっぱり～☆
手軽に栄養補給も出来る！
食欲の無い暑い日に、オススメですっ！
素麺を茹でる鍋ひとつでできちゃうのでカンタンっ！
子供たちにも好評ですよー
(^-^)/
【材料】 （3人分）
素麺 6束
モロヘイヤ 1/2袋
トマト 1個(大)
わさび 適量
■ 麺つゆ、又は以下の合わせ調味料
白だし 60cc
味醂 30cc
醤油 10cc
氷 適量
(作り方)
(1)大きなお鍋にお湯をたっぷり沸かす。
トマトのお尻に＋の切り目を入れる。
モロヘイヤは水洗いしておく。
(2)お湯が沸いたら、トマトを10秒間浸す。
取り出して水につけておく。
(3)同じお湯にモロヘイヤを入れて30秒程茹でて、水に上げて晒す。
(4)同じ鍋に素麺をパラパラと入れて箸でよく混ぜ、
1度吹きこぼれそうになるまで茹でたらざるにあげて水にさらす。
(5)トマトは粗めのみじん切りに、
モロヘイヤは硬い茎の部分は除き、
細かく切ったら包丁で叩いて粘りを出す。
(6)麺つゆ、又は調味料を混ぜ合わせて
トマトとモロヘイヤを加えてよく冷やす。
氷でお好みの濃いさに調整してください。
(7)合わせ調味料を作るときは、
耐熱容器に味醂を入れて電子レンジ600wに1分加熱して煮切ってから、
白だし、醤油、氷と合わせる
わさびがお好みで溶いてもよく合いますよ～(*^^*)
《コツ・ポイント》 トマトは完熟のものが食感がよく仕上がります！
トマト麺つゆもモロヘイヤ素麺もどちらも美味しいので、合わせてみたら！！これもやっぱり美味しいですっ！
ところで、モロヘイヤって食べてます？
古代エジプトのクレオパトラも好んで食べたと言われる、
「王様の野菜」の異名も持つ、モロヘイヤ！！
その栄養価は本当に王様！！
特に独特の粘りの成分、ムチンを豊富に含んでおり、
免疫力をアップさせてくれるのですっ！
冷たいものばかりが欲しくなる、夏
胃腸の調子を整えてくれる、王様野菜のモロヘイヤ。
ぜひぜひ素麺でお試しください。(^O^)
わさびがなんとも合うんですよ～☆
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夏バテ解消☆モロヘイヤと完熟トマトの素麺 by Artichaut
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