透明で透き通って
そのみずみずしいフレッシュ感の中に
大地の恵みを一杯に蓄えた
新玉ねぎ！
その特徴を生かしてイイもの沢山体に
チャージしたいですよね～～。。。
そんなレシピいかがです～？
クックパッドで人気検索のトップテンにダブルランクイン！！
「レモンドレッシング」の5位
「新玉ねぎドレッシング」の6位
の人気者レシピです！！
わ～いありがとうございまっす～！
（2017年6月11日）
食べれるドレッシング♪新玉ねぎのレモンマリネ☆
新玉ねぎは傷みが早いので
マリネにして作り置きしておくと、
食べれるドレッシングとして
サラダにもパンにもおつまみにも
すぐに使える万能つくおきです！
【材料】
- 新玉ねぎ 300g(中2個)
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- レモン汁 大さじ1
- exバージンオリーブオイル 大さじ2
- 粗挽き黒胡椒 適量
(作り方)
1
新玉ねぎは繊維に沿って5mm幅ぐらいに薄切りにし、
塩を振って全体に混ぜしんなりするまで15分ほどおく。
レモンは絞る
2
しんなりしたら砂糖、レモン汁、
黒胡椒を加えて混ぜ合わせて出来上がり。
3
保存容器に移しラップをぴっちりしておくと、さらに浸かってイイ感じになります。
4
そのままサラダにドレッシングとして使ったり、
ガーリックトーストやオリーブ、トマトなど。
蒸した芋にイワシやツナ缶と乗っけてワインのおつまみにも！
生ハムやサーモンにも合いますよ〜！
《コツ・ポイント》
レモン汁はお好みで多めにしたり、半量をワインビネガーにしても美味しいです！
「レシピの生い立ち」
新玉ねぎが安いのでたくさん買うんですけど、結構傷みやすいのでまとめてマリネして使ってます！
ところで
たまねぎには
硫化アリルという辛み成分があるのをごぞんじでしょうかね？
これがとっても体に良くて
抗酸化作用、がん予防、免疫力のUP、デトックス作用
などなどいろんな効力を持ってる物質なのですが、
熱に弱く、水溶性で水にも溶けだしてしまうそうです。
そんな硫化アリルを
逃さず食べてしまいたい！！
という人類の願いをかなえるべく開発されたのが
（おおげさすぎ。。。ただ自分で考えただけのレシピ。。）
このレシピでした！
ポイントその１）
＊切った後15分ほど空気にふれ放置しておくと成分が壊れにくくなる。。。
ポイントその２）
＊オリーブオイルでコーティング。。。
ポイントその3）
＊流れ出た硫化アリルの溶け出た汁も一緒に食べられる。。。
そんないいことずくめの食べ方も新玉ねぎだからこそ実現するのですが
旬物の新玉ねぎが出回っているうちに、
どうかお試しになってくださいね・・
透明な
魅力のフレッシュ！
新玉ねぎ
ふじたかな いつも美味しい！もの探しの句
あ、失礼しました～。
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