塩豚とドライプルーンのポークビーンズ☆ - ふじたかなの"いつも美味しい！もの探し"

塩豚の旨味と塩味、

プルーンの自然な甘味で、

ナチュラルな味わい深いポークビーンズです！

作り置きしておくと、

いろんな展開に使えてとっても便利～♪
(*^o^*)

【材料】（４～5人分）

豚バラ塊肉 200g
カリフォルニアプルーン(ドライ) 3～5粒
赤ワイン 1/2カップ
ミックスビーンズ 300g
玉ねぎ 1個
トマト水煮缶 1缶
ニンニク 1片
鷹の爪 1本
オリーブオイル大さじ1
水 1カップ
ローリエ 1～2枚
塩(塩豚用) 小さじ1

■ 調味料
トマトケチャップ大さじ1
ウスターソース大さじ1
パプリカパウダー小さじ1/2
塩胡椒小さじ1/4
粗挽き黒胡椒適量

(作り方)

(1)豚バラ塊肉に塩をすりこみキッチンペーパーで包み、
ラップをして冷蔵庫で寝かせる。
3日目からが美味しいですが半日でも大丈夫です。

(2)ニンニクはみじん切り、豚肉、玉ねぎは1cm角にカットしておく。

(3)ドライプルーンと水大さじ1を耐熱容器に入れ、
電子レンジ600wで30秒加熱して、
プルーンが柔らかくなったらすり鉢で潰す。

(4)赤ワインカップ1/2を加えて、
すり鉢を洗うようによく混ぜあわせておく。

(5)厚手の鍋にニンニク、オリーブ油、鷹の爪を入れ、
弱火で熱して香りが出たら、豚肉、玉ねぎ、
ミックスビーンズを加えて炒める。

(6)玉ねぎが透き通り豚肉の色が変わったら、
プルーンとワイン、トマトの水煮缶を加えて強火で煮立てる。

(7)水カップ1、ローリエを加えて
煮立ったら灰汁を取りのぞき、
弱火で15分程煮る。

(8)調味料を入れてさらに10分程蓋を取って煮つめて、
塩胡椒で味を調えたらそのまま放置して15分ほど冷まし、
豆に味を染み込ませて、出来上がり。

《コツ・ポイント》
お子様むけやには鷹の爪無しで、
冷ますことで豆に味が染み込むので、
ぜひとも一呼吸の寝かせでお願いします(^_－)－☆

ところで

ポークビーンズと言えば

わたしはイギリスに留学してた時の事を

よく思い出します！

薄焼きのトーストにハインツのベイクドビーンズ。。。

何かと言うと、そればっかり！！
(　ﾟдﾟ)

はじめは嫌いだったのに、

なぜかいつしか好きになってしまっていて、

大豆をよくもまぁあんなに沢山いっぺんに食べれてたものだなぁ～って、

思います。

なーんかクセになる味というか。。

なのですね～、思い出の味？？

トマト味かと思いきや、ただのオレンジのとろみのついた液体？！

期待して食べるとガッカリだけど、

期待せずに食べたら意外とおいしい。

そんなかんじ。、、。
⊂*1⊃

あっ、！！

でもこのレシピのポークビーンズは

ちゃんとトマトだし、

プルーン入りの天然の甘さが優しいし、

豚も入って旨味も栄養もたっぷりの

見た目もオシャレなお惣菜で

ほんとにおススメです！
(⌒-⌒; )

どうぞお試し下さいませ。。。

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