筍消費に！
甘辛醤油のつくねにしてみたら、
子供たちに大人気♪
ご飯にもビールのおつまみにも◎ですっ！
木の芽がとっても合う！この時季ならではの味わい、いかがですか～？
【材料】 （2～3人分）
合挽き肉 250g
筍 120～180g
玉ねぎ 1/2個
卵 1個
片栗粉 大さじ1
塩 小さじ1/4
胡椒 少々
卵 2～3個
粉山椒または木の芽 お好みで
■ 調味料
砂糖 大さじ2
味醂 大さじ2
醤油 大さじ1と1/2
赤ワイン 大さじ1
(作り方)
(1)玉ねぎはみじん切りに、
筍は下ゆでしたものを細かく刻む。
縦に薄く切れ目を入れてからスライスするといいです。
(2)水気をよく切り、キッチンペーパーなどで絞っておく。
(3)ボールに挽肉を入れて
まとまって筋をひくくらいまてや手でこね、
卵を入れて全体に混ぜ合わせる。
(4)筍を加えてさらによく混ぜ、
玉ねぎのみじん切りに片栗粉をまぶして全体に混ぜ合わせる。
(5)直径4～5cmのつくねに丸め、
中央は少しへこませる。
(6)フライパンに油をひき、蓋をしながら、
弱めの中火でつくねを両面こんがり焼き、
合わせておいた調味料を入れてて煮からめる。
(7)5～6分焼いたゆで卵も加えて
一緒に煮からめて出来上がり！
(8)木の芽や粉山椒、また辛子などをお好みでかけて、
どうぞ召し上がれ～♪
《コツ・ポイント》
筍はしっかり水気を切ってから加えてください！
＊写真は倍の量で作っています。(人数が多いので。、、)
うなぎにも木の芽は合うので、
筍も甘辛醤油が合うかもなーって感じで
連想ゲームのような思いつきで作ってみましたが、
これはもう定番にしても全然アリな一品になりました！
鶏ひき肉でも合いそうですっ(＾ｰ^)ノ
このひと月ばかりの間に、
ウチにやって来た筍の本数や、総勢20本程。（；゜０゜）
リアルたけのこの里かぁっ！
まだまだ筍消費のレシピが必要だろうなぁ～W(`0`)W
ε-(´∀｀; )AAAAAAAAAA
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筍たっぷりコリコリつくねの甘辛醤油～♪ by Artichaut最後まで読んでいただいてありがとうございます！(｡-_-｡)
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