いつもの塩サバも
バター醤油きのこソースで
洋風にしたら、
なんだかちょっとおしゃれ感アリ？
バゲットを添えて白ワインに！
【材料】（3〜4人分）
- 甘塩サバフィレー 3枚
- にんにく 1片
- オリーブ油 小さじ1
- バター 大さじ1
- 小麦粉 大さじ1
- しめじ 1パック
- エリンギ 1本
- 玉ねぎ 1個
- 塩 小さじ1/2
- パセリ 1本
- 柑橘の実 1/2個
■ 調味料
- バター 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 白ワイン 大さじ3
- 水 大さじ3
- 柑橘の汁 大さじ1弱
作り方
1
サバフィレの両面に小麦粉をふるっておく。
しめじ、エリンギは食べやすい大きさに小房に分け、
玉ねぎは縦に細切りにしておく。
2
フライパンにオリーブ油、にんにく、
鷹の爪を入れて弱火で熱し香りがたったらバターを溶かす。
3
サバを皮目から並べ、弱火でじっくり蓋をしながら焼き、
身の周りの部分が白っぽくなってきたら、
裏返し蓋をせずにパリッと焼く
4
サバが焼けたら取り出し、その後のフライパンに
しめじ、エリンギ、玉ねぎを入れて、
塩をふって蓋をして蒸し焼きにする。
5
3分ほど蒸し焼きにしたら、
調味料を加えて全体に煮からめてソースをつくる。
6
サバときのこソースを盛り付け、パセリをふり、
柑橘ひと切れを添えてどうぞ〜。
バゲットと白ワインが合いますよ〜！
《コツ・ポイント》
バターが焦げてしまわないように、
弱火でじっくり焼いてくださいね〜！
「レシピの生い立ち」
美味しいバターを活かしたひと皿にしたくて。
snapdish様のモニターで頂いた
小岩井マーガリンヘルシータイプ
小岩井工場産醗酵バターミルクを加えて仕上げた、豊かな香りと軽やかな味わいのマーガリンです。
オレイン酸60%（脂肪酸中）含有のヘルシータイプです。
を使って、
"青魚の王様"の、しかもお手頃なサバ
サバの脂質には不飽和脂肪酸と呼ばれるEPA（エイコサペンタエン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）がとても多く含まれています。
この両成分には、血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあり、血液を流れやすくすると共に、血栓や動脈硬化が原因の脳梗塞や心筋梗塞を予防します。
らしいので、
イイ脂同士のコラボで、
ヘルシー&おいしーのひと皿
になりました！
(*^o^*)
バゲットも添えて、白ワイン似合いますよ〜♪
＊この一皿に合う一曲を。。
サバと言えば、
ボ サ ノ バ
ちょっとコジツケるよ〜！
(。-∀-)
お気に入りの音楽でも
コラボでイイ味が出てる曲があって、
白ワインとサバフィレの並んだテーブルに、
この爽やかな2人の声と
ボサノバ調の軽い感じが
フフン♪って合うんですよ〜♪
Virginia Moon - Foo Fighters featuring Norah Jones
いろんなもののコラボレーション
で生まれる、
美味しいひと皿と素敵な楽曲
ほかにも沢山ありそうですよね〜♪
(*´∀`)♪
秋の夜長にワイン片手に探してみるのもオツですな〜
(=^▽^)σ
最後まで読んでいただいてありがとうございました。m(__)m
m(_ _)m
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