朝晩の冷え込みが激しくなってきたこの頃ですね～
煮込まないでも旨みがしっかりな
時短カレー
ホットでほっ！と
心も体も温まりますっっ！！
だし漬けエビで作る！
簡単♪時短☆うまみ海老カレー
エビを白だしに浸けて保存！
海老の旨みが染み出した出汁で作る
簡単時短なシンプルカレーです！
休日ランチにもおすすめですっ
【材料】 （4人分）
- バナメイエビ 1パック
- 玉ねぎ 2個
- オリーブオイル 大さじ1
- カレー粉 小さじ1
- トマト 3〜4個(中)
- ヨーグルト 1/2カップ
- コンソメ 1個
- トマトケチャップ 大さじ1
- カレールウ 1個
- 塩胡椒 少々
■ エビの下味
- ・キッコーマン食品 いつでも新鮮 料理人直伝 極みつゆ 大さじ1
- お湯 大さじ2
作り方
1
エビの背わたをとって茹でて、温かいうちに保存バッグに入れ、白だしをお湯で割ったものを入れて空気を抜いてさまし、冷蔵庫で保存する。
2
厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを弱火で熱し、玉ねぎの細かい薄切りを入れて蓋をしながら蒸し炒めにする。
3
玉ねぎがしんなりしてきたら鍋底にカレー粉を加えて炒め、トマトの細かめのザク切りを加えて強火で煮立てる。
4
さらにヨーグルト、コンソメ、ケチャップを加えて蓋をして弱めの中火で10分ほど煮込む。
5
エビの皮を剥く時に出てきた汁や袋の中の出汁もエビのエキスが美味しいので捨てずに使います！
6
全てがクタクタになってきたらカレールウを加えてとかす。
7
殻を剥いたエビとエビの出汁を加えて全体に混ぜ合わせる。
8
塩胡椒で味を整えて出来上がり。
コツ・ポイント
生のエビで作りたいときは、玉ねぎを炒める時にエビを殻ごと一緒に炒めてエビだけ取り出し、殻を剥いてからカレールウの後、最後に剥いたエビをくわえると殻の美味しいだしも活かせます。お試し下さい！
＊レシピブログさんにモニターで頂いた
・キッコーマン食品 いつでも新鮮 料理人直伝 極みつゆ 450ml
を使ったレシピを考案中です！
ほんとに安心、安全な食材でできたおいし～～い極まってるつゆ！
やわらかタイプの密閉ボトルで60日間おいしさキープな優れものです！！
ハイスペックだねえ～～！！
それから
・ライオン リード冷凍も冷蔵も新鮮保存バッグ Mサイズ
も出汁につけ置きするのにとっても便利です！
出汁の量は少なくて済むうえに空気抜くのも簡単で
冷蔵庫でもかさばりません。。。
レシピブログさんの
▼話題のキッチングッズ＆調味料5種セットレシピモニター
で頂いた5種セット
一緒に入っていたつくりおきの献立表と使いかたを見て
私も1週間の献立表を作ってつくりおきに挑戦してみました！
それで今回は
全体のまとめ。。。
保存バッグやキッチンペーパーを使ってつくりおきやチョイ仕込みをすると
結果、とっても便利で時短です！
なぜかって？
理由は。。。
- 一度に仕込むことでまな板や包丁、鍋などの調理器具を一度に使うので洗い物が減る
- 冷蔵庫の中がすっきりと片付いて、無駄な買い物などが減る
- 仕込んである食材があると思うと気持ちのゆとりが出て料理に弾みがつく
- 食材や調味料など、自分の好みの物や安全で新鮮なものを使うことができる
- ものによっては時間がたつと熟成したり味がなじんで美味しさが増す
初日に予定した通りには1週間の献立はその通りに行かなかったわけですが、
このエビのだし漬けのように
仕込んであったものから人数とシチュエーションに合わせて
便利に使えるような仕込みはとても有効だと思いました！
何日か先の自分を助ける、つくおきやチョイ仕込み ！
ぜひぜひおすすめしま～す。。。
そして使った後の保存バッグは口を開けたり、裏返したりして
干して乾かしてからまた使っています。。
もったいないもったいない。。。
今日は天気もいいし、よく乾きそう～♪
寒くなってくると空気が澄んでなんだか光の輝きも綺麗に見えるよう。。。
時短カレー
だし漬けエビが
大活躍！！
ふじたかな いつも美味しい！もの探しの句
あ、失礼しました～！
最後までお付き合いくださって
ありがとうございます！
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