ほっくり かぼちゃの甘み に
ピーナッツのカリカリと
プルーンのコクをプラス！
食感といろんな旨味が楽しい♪
ハロウィンの週末ランチにおススメな☆
カボチャサラダサンド！
【材料】 （3人分）
- かぼちゃ 200g
- ツナ 1/2かん
- 玉ねぎ 1/4個
- ドライプルーン 1粒
- ピーナッツ 大さじ1
■ 調味料
- マヨネーズ 大さじ2
- リンゴ酢 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 粗挽き黒胡椒 適量
■ サンドイッチにする場合
- 食パン 3枚
- マーガリン 適量
(作り方)
1
カボチャは所々皮をむき、小さめの角切りにして鍋に並べ、
鍋底から１ｃｍ位まで水を入れて蓋をし、中火にかける。
2
４～５分煮て、カボチャが柔らかくなったら火を止めて、
マヨネーズとりんご酢を加える。
3
菜箸で全体を細かめに潰しながら混ぜる。
4
玉ねぎは極薄い輪切りにスライスし、
塩でよく揉んでから水洗いして固く絞っておく。
5
ピーナッツはできれば一度炒ってから、
ビニール袋に入れて、すりこぎなどで細かく砕いておく。
6
プルーンはお湯で少し柔らかくしてから、
細かくカットしておく。
ツナ缶はよく水けをきっておく。
7
かぼちゃ、ツナ、玉ねぎ、プルーン、
ピーナッツを混ぜ合わせ、
マヨネーズ、塩コショウで調味しておく。
8
そのまま食べてももちろん美味しいですが、
バターを塗った食パンにはさんで、
カボチャサンドにするのもおススメです。
《コツ・ポイント》
かぼちゃは塊が所々残ってほくっとした方が好きなので、
あまり潰し過ぎないようにしていますが、お好みで！
ドライフルーツやナッツはあるもので代用可です。
アーモンドや松の実、レーズンなどでも美味しそう。。
「レシピの生い立ち」
旬のかぼちゃでランチメニュー作ってみました。
レシピブログ×Weekend flower さんの
モニターでいただいた花を使った
ハロウィンの楽しいテーブルコーディネート
今回は野外で楽しむハロウィンランチのイメージです。
ハロウィンはやっぱり夜がメインな気がしますが、
ランチに集まるママ会なんかでも
テーブルには花を飾って華やかにして
ハロウィンらしいおもてなししたり。。。
そんなアメリカ映画に出てくるような
田舎の週末ランチパーティてきな？？？
ちゃんと雰囲気が出てたらいいんですけどね。
(。-∀-)
どうでしょうね？
マーサ・ステュアートに聞いてみたいもんです。。
【レシピブログの「花と料理で楽しむ♪ハッピーハロウィン」
モニター参加中】
モニターで届いたガーベラは鮮やかなオレンジが
ハロウィンのカボチャのオレンジにピッタリ合いますよん。
アメリカと言えば、
マーサ・スチュアートはとっても有名ですが、
この本の方も有名で、私の尊敬する方！
アリス・ウォータース
この本はすごく素敵です！
レシピはシンプルなアメリカものばかりですが
ハーブや野菜の使い方など、
大変勉強になっています！
しっかりフレンチで勉強された方だそうで、
どれも素材を生かすようなレシピです。
とにかく重たくて、分厚くて、写真が一枚もなく、
ちょっとした挿絵と文章だけなので、
家にこの本があるだけでもなんだか料理上手になった気がして、
ただただ心強いのですねえ～。。。
かっこいいんです。。。
こんな人のいるアメリカに一度は行ってみたいなあ。。
(=´∀｀)
と思いながらのランチタイムコーデでした～～。
最後まで読んでいただいてありがとうございました。m(__)m
m(_ _)m
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