スーパーに行くと
もう春！の文字が・・・
柔らかくて甘い春キャベツ！
見たらついつい買ってしまうんですよね～～！
出始めの野菜で春を先取りしてみませんか～！
春キャベツと豚肉のウマ塩餡かけ焼きそば☆
液体塩こうじ と ナンプラー の塩旨味が
春キャベツの甘味を引き立てて、
いくらでも食べられそうな
あっさりだけどコクのある美味しさです!
【材料】（4〜5人分）
- 春キャベツ 1/2玉
- 中華麺 4人分
- 玉ねぎ 1個
- 豚こま切れ肉 350g1パック
■ 肉の下味
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- 生姜汁 小さじ1/2
■ 合わせ調味料
- 液体塩こうじ 大さじ2
- ナンプラー 大さじ1
- 水 1と1/2カップ
- 片栗粉 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 胡椒 少々
(作り方)
1
キャベツは葉を食べやすい大きさにザク切りに
芯は薄切りにして、深めの鍋に水1カップと供に入れ、
蓋をして3〜4分中火で加熱。
2
フライパンに油をひき、くし切りにした玉ねぎを炒め、
焦げ目が少し付いたら豚肉を入れて焼き付けながら炒める。
3
お肉の色が変わったら蒸しあがったキャベツを加え、
合わせ調味料を加えて全体に混ぜながらトロミがつくまで煮る。
4
中華麺を耐熱皿に入れて1人分につき、
酒大さじ1を振りかけ、
ラップをして電子レンジ600wで1分加熱してほぐしておく。
5
フライパンにゴマ油を弱火で熱し、
中華麺を広げて焼き付け、
焦げ目が所々つくまで両面を焼く。
6
お皿に焼きそばをしき、餡をかけて召し上がれ〜！
《コツ・ポイント》
液体塩こうじの代わりに
塩こうじをつかっても良いとおもいますが、
その場合は多めに入れる必要があるので、
調整してみてください！
「レシピの生い立ち」
中華スープの素を使わず、
餡かけ焼きそばを作りたくて、
春キャベツの甘味を引き立てる塩味にしてみました
＊SnapDish さんのモニターで頂いた
ハナマルキ 液体塩こうじ ですが、ほんとにイイです！
塩こうじ自体を使うのももちろん身体に良くって美味しいですが、
料理の味付けとして使うなら、断然液体がおススメです！
身体に優しい、舌にも優しい、優れもの調味料☆☆☆
＊ウチのRIVER LIGHT極フライパン
ところでところで、
実家から自宅に帰ってきて、
さあ、はじめようか！と台所に立って改めて自分の道具を眺めたら・・・
フライパンがこげっこげ！！！
実家の母は物持ちが良く、フライパンもいつもピカピカ！
修行が足りんのが見え見えで、自分にガッカリ。。
で、ヤル気なくしてふて寝こいてましたが、
昼寝から覚めたらなんかすっきりして！
急に思い立って（ただの暇人？？）
「フライパン綺麗にしてみよう！」
と！！！
紙やすりを探してきて、
ごりごりひたすら焦げを落とす。
1時間半後！
うをを・・・てごわいいい。。。
2時間半後！
鍋は結構きれいになりましたが、
軍手してたのに指がパンダみたいになってました。。。
綺麗に洗って、油をなじませてみました！！
ああ！焦げてたな～～。。。
もうこれからは焦げないようにいっつもきれいにするぞ！と誓いながら
夕飯にはピカピカのフライパンを使って、
焼きそば焼きましたね！
ああ＾＾きもちいい＾＾
このフライパンは
「錆びない鋼鉄のフライパンだから一生もんやけんね！」
と、実家の母が何年か前に誕生日に買ってくれたもので
手入れさえちゃんとして使えば
いつまでも受け継いでさえ使えるふらいぱんだったんですけど、
このアリサマ。。。
これからは大事に使ってみようとしています。。。
道具は丈夫で使いやすく美しくなければならない｜株式会社リバーライト
焦げ付きと
ずぼらの年数
同じ層
ふじたかな ずぼら主婦の句
あ、失礼しました～。。。
いつも勝手気儘な独り言にお付き合いくださって
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