トマトとエビは赤色つながり。。
どちらの旨みもぎゅっと凝縮させて
クリームがうま～くまとめます。。。
少ない素材で美味しいソースのレシピです！
エビとミニトマトだけで簡単濃厚！トマトクリームパスタ☆
調味料は塩コショウだけ！！
エビの殻から出たいい〜ダシで
本格イタリアンな味☆☆☆
ミニトマトを使って
お手軽に簡単パパッと完成！
自然なトマトの酸味がさわやか〜♪
【材料】 （2人分）
- エビ 10匹ぐらい
- ミニトマト 1カップ分
- オリーブオイル 大さじ1
- 白ワインまたは酒 1/3カップ
- 生クリーム 1/3カップ
- ガーリック(ドライあらびき) 小さじ1/2
- 鷹の爪 1本
- タリアテッレ 2人分
- 塩 1振り
- 胡椒 1振り
■ ＊エビの下味【A】
- 塩 1振り
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
(作り方)
1
エビは背ワタを竹串で取り除いてから皮を剥き、身に下味【A】をもみ込んでおく。ミニトマトは洗ってヘタを取る。
（＊今回は冷凍のミニトマトを使っています。）
2
フライパンにオリーブオイルを熱しエビの殻を炒める。
3
色が赤くあかわったら白ワインまたは酒を加えてエビの殻を洗うようにして全体に絡めたら、殻だけをフライパンから取り除く。
4
その後の出汁の残ったフライパンにミニトマトとガーリック、鷹の爪を加えてふたをして蒸し煮にする。
5
トマトの皮が剥けてきたら木べらで適当に潰し、エビと生クリームを加えて一煮立ちさせる。
6
茹でておいたタリアテッレを加えてとろみがつくまで一緒に煮て塩胡椒で味付けしたら出来上がり！
《コツ・ポイント》
鷹の爪はクリームを加える前に取り除いてください！
「レシピの生い立ち」
冷凍庫にあるもので！
もう夏は行ってしまいましたが、
夏のお土産が冷凍庫に眠っています。。。
ものすご～いたっくさんのミニトマトをもらった7月に
洗ってヘタを取り、半分ジップロックに入れて
冷凍してました！
トマトソースにもすぐに使えて重宝してます。
ミニトマトは使うのが簡単なので
冷凍庫の中に忘れ去られて来年までってことにはならないとは思いますよね～！
冷凍庫の整理してたら・・
じつは去年の秋にもらったイチジクを冷凍庫から
発掘してしまったのには、わわっびっくり
やばい～～～
冷凍ミイラいちじく。。
腐りそう
とにかく入れちゃう
冷凍庫。。。
ふじたかな ずぼら主婦の句
あ、失礼しました～！
by ふじたかな
Comment調味料は塩コショウだけ！！エビの殻から出たいい〜ダシで本格イタリアンな味☆☆☆ミニトマトを使ってお手軽に簡単パパッと完成！自然なトマトの酸味がさわやか〜♪
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