台風一過で
秋晴れの空の色が透き通ってきてるよう。。
おそとで楽しむ秋真っ盛りのこんなレシピいかがですか～！
秋鮭とキノコのフライパンパエリア
秋の実りをパエリアで！
フライパンで手軽に出来て、
そのまま食卓で楽しめます〜！
いろんな香りと味わいが深まる秋のご馳走です☆
【材料】 （2〜3人分）
- 米 2合
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
- にんにく(みじん切り) 1片
- 鮭 2〜3切れ
- しいたけ 10個
- えのき 1/2パック
- エリンギ 4本
- すだち 1個
(作り方)
1
米は研いでからザルにあげて水切りしておく。にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
2
鮭に両面塩をふって15分ほど起き、出てきた水気を拭き取る。こしょうをしておく。
3
きのこは石づきを取り除き汚れを拭き取って、塩こしょうをふっておく。
4
鍋にお湯を沸かし、サフランを入れて弱火で熱し色を煮出す。色がオレンジ色になったらコンソメを溶かしておく。
5
フライパンにオリーブオイルとバターを中火で溶かし、鮭ときのこを強火で焼きつける。特に皮目はパリっと焼き、さっと取り出す。
6
フライパンに酒または白ワインを入れてフライパンの中を洗い、洗った汁は出汁の鍋に加える。
7
フライパンにオリーブ油とニンニク、玉ねぎを入れて炒める。
8
透き通ってきたらバターと米を加えて時々混ぜながら米全体が温まるまで炒める。
9
米を平らに広げ、鮭とキノコを並べ、上から熱い出汁を全体にかけて蓋をし、弱めの中火で10分炊く。
10
火を止めてから蓋をしたまま10分蒸らす。
11
出来上がったらすだちを添えてどうぞ！
《コツ・ポイント》
サフランは水溶性なので、
しっかり色が出てからコンソメを加えるようにしてくださいね。。
フライパンはフッ素加工のものを使っていますが、鉄製のものでも◎
サフランの代わりにターメリックやカレー粉で代用してもいいです！
【レシピブログの「スパイスと旬の食材で楽しむ秋レシピ」
モニター参加中】
今回はハウス食品×レシピブログのスパイスモニターで
＊GABAN サフラン（ホール）
を使った、スパイスと秋の食材で楽しむ秋レシピ
を考案中です！
サフランは秋の紅葉の黄色にピッタリの
ゴージャスな黄金色がすてきですよね！
ほのかな風味も異国風のなんとも言えない香りです。。。
サフランは花のめしべで、一つの花からたった3本しか取れないそうで
昔から珍重されてきたスパイス！
サフランの開花時期は秋で、秋らしい黄色なのも納得？？
花は赤紫なんですけどね～。。。
この秋にワインのおともにいかがでしょう。。
＊小瓶タイプのオーガニックワイン
このごろの晴れの日は
だんだんとおそとごはんも気持ちよくなってきました！
ランチにベランダやデッキにフライパンごと持っていける
フライパンパエリアは見た目もゴージャスで
特別感ありますね～。。。
スペインののんびりシエスタ気分のランチタイム。。。
少なめのワインでおしゃべりしながらサクッと楽しんで
あとは秋空の下、おひるねでまったりしたいな…
そんな軽めの飲みランチにおすすめの小さめボトルの赤ワイン
見つけたのは近くのローソンです。。
小さな瓶のワインってコンビニならではの手軽さだし
近頃はオーガニックのモノもあって、なかなかいいですよね～！
値段もお手頃です！！
レ・グランザルブル ヴァン・ド・フランス ルージュ（赤） 375ml
![レ・グラン・ザルブル ルージュ 750ml [フランス/赤ワイン/辛口/ミディアムボディ/1本]](https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/4102e4EHshL._SL160_.jpg "レ・グラン・ザルブル ルージュ 750ml [フランス/赤ワイン/辛口/ミディアムボディ/1本]")
秋晴れと
秋パエリアと
呑み寝入り。。
ふじたかな いつも美味しい！もの探しの句
あ、失礼しました～！
by ふじたかな
Comment秋の実りをパエリアで！フライパンで手軽に出来て、そのまま食卓で楽しめます〜！いろんな香りと味わいが深まる秋のご馳走です☆
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