こんにちは！
梅雨の合間の晴れ空が嬉しい
料理ブロガー ふじたかな で、ございます。
新緑が目に眩しい初夏の頃、
皆さまいかがお過ごしでしょうか。。
(NHK fm風の始まり…)
緑の濃いくなってくるこの時期に
旬の緑を楽しむ食材をいただいて
自然のビタミンやミネラルの恩恵しっかり
身体にチャージしておきたいものですね、。。
枝豆の豆乳ポタージュ＊ポーチドエッグのせ
枝豆、豆乳、味噌と、
大豆つながりでヘルシー感満載の
夏に涼しげな緑の旨みしっかりスープ♪
にんにくと黒コショウで少しパンチを利かせて食欲をそそります。。。
ポーチドエッグとオリーブオイルで栄養バランスもUP～☆
調理時間：15分
【材料】2人分(出来上がり分量400cc)
- 枝豆 150g（冷凍）
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1片
- バター 大さじ1
- 小麦粉 大さじ1/2
- 水 200㎖
- 豆乳 150㎖
- 味噌 小さじ１
- 塩コショウ 少々
- 卵 2個
- 酢 適量
☆ exバージンオリーブオイル、粉チーズ、粗びき黒コショウ 適量
作り方～
下準備
・ 枝豆は耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600ｗで2分ほど加熱する。
・玉ねぎは皮をむき、縦に半割りにして3等分の長さにしてから繊維に沿って薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
1）
鍋にバターを弱火で溶かし 玉ねぎ、にんにくを加えて蓋をし、蒸し炒めにする。(焦がさないように時々底から混ぜる)
・ 枝豆をさやから取り出しておく。（飾り用に何粒か取り分けておく。）
2）
玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜながら炒め、水を加えて全体がなじむようにさらによくまぜあわせる。
3）
枝豆を加えて蓋をし、弱火で3分ほど豆が柔らくなるまで煮る。
4）
豆が柔らかくなったらミキサーに移し（またはハンディブレンダーで、）ピューレ状に撹拌する。
5）
豆乳を加えて弱火で熱し、味噌を溶き入れ、塩こしょうで調味して火を止める。
〈ポーチドエッグを作る〉
卵を小鉢に割り入れ、酢を数滴落としておく。
別の鍋にお湯を沸かして酢を少々加え、ユラユラ煮立ったら、静かに卵をお湯の中に滑らせ弱目の火加減で2～3分茹でる。
白身が固まったら静かにすくってざるにあげ、水気を切る。
スープをお皿に注ぎ、ポーチドエッグをのせ、枝豆を何粒か飾り、exバージンオリーブオイル、粉チーズ、粗びき黒コショをお好みでかけていただきます。
ポイント
・豆乳を加えてからは煮立てると分離することもあるので、沸騰させないように弱火で熱してください。
・使用する味噌の塩分によって、味が変わります。味見をしてお好みの塩加減に調整してください。
今回は、
【macaroni (＠macaroni_news)
✕ Pan＆（@pand_stylebread）】の企画で
365人のインスタグラマーが参加する、
「365日のパンとスープ」のメンバーとして参加中です。
macaroni公式レシピ動画さまより
レシピを動画化していただきましたー！
♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
この企画では、
料理家インスタグラマーさん達が
リレー方式でスープを紹介していくもので、
そんな明日に続けていくっていう、
ポジティブな企画って素敵だなーって、
思っていますー♪
で、明日の担当のインスタグラマーさんは！
素敵なスイーツのフォトが
もうどれも美味しそうな
インスタグラマーの
@asu_chin 様
https://instagram.com/asu_chin?igshid=1mqat6ievw4oy
どんな素敵スープのアイデアなのか、すごく楽しみです！
今回の食材は
"枝豆"
ビールのおつまみの定番中の定番ですね！
これさえあれば、
とりあえず生中一杯目はグイグイいけちゃいますよね^_^
田舎に引っ越してやっと知ったんですけど、
大豆は、枝豆の種なんですねー。
醤油から豆腐、味噌、納豆、
全ての大豆製品は枝豆からその端を発していたなんて、
全然知りませんでした。
今回のスープは、
材料に枝豆、豆乳、味噌、を使って、
添えるパンは
ほんのり自然な甘さの
Pan&(パンド)の"きな粉パン"
夏らしくにんにくの香りを少しきかせてみました。
枝豆には大豆にはない、
ビタミンCが含まれていて、さすが旬の緑色！
夏の日焼け対策に効果的なビタミンCが
美味しくとれるのは
ありがたいですよね！！
枝豆には
若い大豆の
青さあり。。
ふじたかな いつも美味しい！もの探しの句
あ、失礼しましたー。
最後までお付き合いくださって
ありがとうございます！
ブックマークやスター、いいねやお気に入りなど応援いただいて
ホント励みになってます！
╰(*´︶`*)╯♡感謝ですです。
ランキングに参加しています～♪
お気に召しましたら、ポチッと応援よろしくお願いいたします！
インスタグラムもやってまーす
