今日からやっと休み明け。。。
子供も学校
旦那は会社で
ひと段落な主婦業なのですが、
休みの間にまったくブログができずに反省です。
でもたまにはソーシャルデトックス？！っていうんですか？
スマホ中毒から抜けてみるのもいいことかもしれませんね～～。。。
そんな休み明けのレシピ。。。
鶏南うどんおろし鍋♡で胃腸に癒しを
！
大根おろしをたっぷり入れて
胃腸に優しい〜
うどんのお鍋♪
鶏のおダシで旨味アップ！！
子供にも好評な大根おろしの食べ方です！
【材料】（4人分）
- 鶏モモ肉 250〜300g
- 白菜 1/4株
- 昆布 5cm角1枚
- 大根おろし だいたい1カップ
- うどん 2〜3玉
- 油揚げ 大判2枚
■ 調味料
- みりん 大さじ4
- 白だし 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
(作り方)
1
水4カップと昆布、鶏モモ肉のぶつ切り、白菜の芯を
鍋に入れて、中火にかける。煮立ったらアクを取る。
2
白だし、みりん、醤油、酒を入れて調味し、
白菜の葉、うどんを加えて3〜4分煮込む。
3
その間にオーブントースターで油揚げをカリカリに焼き、
大根おろしを作り、食べる直前に鍋に加えて出来上がり！
《コツ・ポイント》
調味料はおこのみで調整してください！
麺つゆを使う場合はみりんを少し足して甘めのだしに。。
（レシピの生い立ち）
大根おろしをたっぷり入れて、みんなの胃腸を整えようと作りました！
今が旬の大根！！
大根の酵素は加熱すると大幅に減少してしまうそうなので、
生で食べると一番体に良いらしいのです！
その上、
ビタミンやイソチオシアネートなどの身体に良い成分は
皮に多く含まれるそうで、皮付きのままおろすのがいいらしい～！
そして問題の辛味！
実は内側が甘く、外側が辛い
らしいんです！
下が辛いとされているのは、
下に行くほど辛い部分の層が厚くなるため。
甘い大根おろしを作りたい時は内側を、辛い大根おろしを作りたい時は外側をおろせば、
好みの味の大根おろしを作ることができます。
ウチでは子供をはじめ、
大根の辛味に弱い人が多いので、
上の部分を大根おろしに使っています。
ウチで使ってるおろし金、
右のは
陶器で出来ていて細かく摩り下ろせて、
優しいフンワリ系の大根おろしになります。
山芋はコレでおろしてます。
京セラ 【シャープな切れ味でざくざくおろす】セラミック 大根 おろし器 CD-18
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左は、
貝印の日本製で機能性は抜群です！
なんなら指とか爪まで摩り下ろせて危ないくらいなので
ご用心ください！
粗めのおろしになりますが、
軽く簡単に摩り下ろせて
一度に沢山の量が簡単に出来るので、重宝しています！
蓮根はこちらでおろしてます。
根菜の美味しい時期！
年末年始に乱れた食生活を
ちょっと立て直してみようかと
思う今日この頃でした。。。
大根の
辛味でピリッと
休み明け
ふじたかな いつも美味しいもの探しの句
あ、失礼しました～。。。
いつも勝手気儘な独り言にお付き合いくださって
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