春キャベツは旬の味！
スーパーに行くと驚異の５０円で
冷蔵庫にまだ眠ってたことも忘れて
また買ってきてしまいます。。。
どんどん使ってしまわなくっちゃあ～～！！
でも美味しいしすぐ火が入るから
便利な春キャベツ！ウサギもお気に入りです！
春キャベツで簡単時短術の！とびきりロールキャベツ♪
春の甘みも一緒に煮込んじゃおう！
下茹でなしで美味しく出来る
重ねる大きなロールキャベツ♪
挽肉混ぜるのも
ポリ袋を使って効率化☆
手もボールも汚さず出来て便利です！
【材料 】（5人分）
- 春キャベツ 1玉
- 牛豚合い挽肉 だいたい350g
- 木綿豆腐 1丁
- 玉ねぎ 1/2個
- パン粉 1/2カップ
- トマト缶 1個
- 白ワイン 1/3カップ
- ローリエ 2枚
- 水 2カップ
- 顆粒コンソメ 1袋
■ 調味料【A】
おろし生姜 １かけ分
ナツメグ 1振り
塩 小さじ1/2
黒胡椒 少々
■ 調味料【B】
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
塩 小さじ1/2
胡椒 少々
最後に
片栗粉 大さじ１～２
水 大さじ２
(作り方)
1
玉ねぎ、生姜はそれぞれすりおろしておく。
木綿豆腐はザルにあげて上から
軽く押さえ水気を切っておく。トマト缶は手で潰す。
2
春キャベツは洗って芯を削ぎ落とす。
3
深めの鍋にタコ糸を十字に置いて、
その上にキャベツを並べていく。
芯と芯が出来るだけ重ならないように並べる。
4
厚めのポリ袋に挽肉を入れて、
袋に白い幕ができるぐらいまで手で押さえてよく捏ねる。
5
すりおろした玉ねぎにパン粉を混ぜておき、
水気を切った木綿豆腐、
調味料を加えて全体が均一になるまで袋のまま、よく揉み込む。
6
一回り小さい鍋の蓋などを使って
１つの大きな円形に整形したら、
袋をハサミで切って外し、
そのまま鍋のキャベツの上に乗せる。
7
上からゴムベラなどで押さえて
空気を抜き平らにならしたら、
上からキャベツの1/3を重ねて並べる。
8
タコ糸を十字に結び、
トマト缶、白ワイン、ローリエ、
顆粒コンソメを水に溶かして置いたものを加え、
落し蓋をして弱めの中火に。
9
20分ほど蓋をしてコトコト煮て、
調味料【B】を加えてさらに10分ほど煮こむ。
10
火を一旦止め、水溶き片栗粉を周りに回しいれ、
再度火をつけて煮立ったら出来上がり。
11
タコ糸の十字の部分を上に引き上げてお皿にのせ、
タコ糸を外してソースを別でそれぞれつぎわげてどうぞ！
《コツ・ポイント》
綺麗に仕上げるコツは
一番底側と上側のキャベツは広めのものを重ねて、
小さな部分は中の方に入れ込んで敷き詰めるといいです！
水溶き片栗粉は様子を見ながら加減して加えてください。
「レシピの生い立ち」
春キャベツの美味しい甘味も逃さず食べたくて！
ウチのネザーランドドワーフラビッツの
耳スケ君も春キャベツに目がない様子ですよ！
春キャベツ
うさぎも喜ぶ
甘い味～
ふじたかな いつも美味しい！もの探しの句
by ふじたかな
Comment春の甘みも一緒に煮込んじゃおう！下茹でなしで美味しく出来る重ねる大きなロールキャベツ♪豆腐入り肉だねでヘルシーに＊挽肉混ぜるのもポリ袋を使って効率化☆手もボールも汚さず出来て便利です！
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