夏野菜の旨味！
塩糀とにんにくで
無限大。。。
(あ、ちょっと言い過ぎ？？？)
にんにく塩麹でヘルシー夏野菜の豚肉巻き☆
オクラ、エリンギ、ミニトマを
豚肉で巻いて焼くだけ！
塩麹とニンニクの味つけが
野菜の旨味をギュッと凝縮♪
おかずにツマミに◎
【材料】(4〜5人分)
(作り方)
1
オクラはビニール袋に粗塩と一緒に入れて、トゲを落とすようによく揉みずりする。その後水でよく洗いヘタのまわりを削いでおく。
2
エリンギは食べやすい棒状に縦に切り、噛み切りやすいよう横方向に数カ所切れ目を入れておく。小麦粉を野菜に薄くまぶす。
3
すりおろしニンニクと塩麹を1:1の割合で混ぜ合わせる。
4
豚肉を広げ、よく混ぜ合わせた塩麹を肉の表面に塗りつける。胡椒もふる。
5
大きいものは肉2枚で、小さいものは1枚でくるくるまわりに巻きつけてフライパンで弱めの中火でじっくりやく。
《コツ・ポイント》
新鮮なオクラはサクッと噛めますが、筋が残りそうなオクラの場合は横方向に5mm幅の切り込みを入れておくと、食べやすいです！
「レシピの生い立ち」
塩麹のモニターで、新作レシピを考案しています！
今回はマルコメ × Snapdish のコラボモニターで
＊マルコメ プラス塩糀
を使った一皿を考案中ですっ！
プラス塩糀は
酵素がのこった「生」タイプの塩糀です。
素材の味を引き出す、
自然の旨みのある万能調味料です。
夏野菜の旨味を塩麹が
ギュッと引き出してくれて、
焼いただけなのにほっぺが落ちる美味しさ〜(●´ω｀●)
ぜひぜひ夏野菜とのコラボお試し下さい！
ところで。。。
福岡帰省中の福山在住嫁のわたしですが、
今日の夕飯は
父の自家製鶏手羽の燻製と焼き鳥！
家では1人で発泡酒ですが、
プレモル頂いております。。
ありがたい。。。(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)
わーい、カンパーイ
そのあとは、三越で買って来た
PAULのパンと
チリ産樽仕込みの
カベルネソーヴィニオン
を親子3人でワイワイ楽しみました！
いやいや、こんな贅沢
実力じゃないんですが、
元気で健在の両親のおかげです。。。
さまサマーです、あ、酔っ払い？です〜
親孝行
ネタにワインを
選ぶ娘
ふじたかな いつも美味しい！もの探しの句
あ、失礼しました～！
最後までお付き合いくださって
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