鶏モモ柔らか〜♪焼き鳥レモン鍋 - ふじたかなの"いつも美味しい！もの探し"

こんにちは

頭から毛布をほっかぶりの築40年住まいの

料理ブロガーふじたかなです。

リフォームしたとはいえ、

寒さ対策より換気が行き届きすぎな築40年！

日々寒さがこたえます。。。

(~_~;)

が、しかーし

寒いからこそ楽しめるのが

あったか〜い鍋物！！

食べれば芯からポカポカ温活♪

もうこの鍋の中に自分も

浸かってしまいたい。。。

鶏モモ柔らか〜♪焼き鳥レモン鍋

【材料】(4人分)
〜作り方〜
＊GABANジンジャー＜パウダー＞
＊焼き肉鍋って。。。

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鶏モモとじゃがいもを
香ばしく焼いてから鍋に入れる
焼き鳥鍋！

柔らか〜に仕上がる鶏モモ肉と、
野菜の甘さが引き立つ
ピンクソルトとオリーブオイルのタレに
レモンの爽やかさが絶妙です。

【材料】(4人分)

鶏モモ肉 2枚
人参 1本
キャベツ 10枚ぐらい
ネギ 10cmほど
きのこ 1株
じゃがいも 2個
レモン 1/2個

【A】
塩、こしょう、砂糖少々
酒大さじ1
GABANジンジャー＜パウダー＞小さじ1/4(おろし生姜でもOK)

【B】
水 4カップ

固形コンソメ   2個
酒   1/3カップ

ピンクソルト、exバージンオリーブオイル   お好みの量(岩塩でもOK)
あらびき黒胡椒   適量

〜作り方〜

準備》

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・キャベツは芯を取り除き薄切りにし、葉は食べやすい大きさに切る。
・太ネギは3〜4cmにカットする。
・エリンギは薄切りに、または割く。
・人参は2cm太さのスティック状にカットする。
・じゃがいもは皮をむいて3〜4cm角の乱切りし、水に晒す。

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・人参を耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ500wで2〜3分加熱する。
・じゃがいもは耐熱皿にキッチンペーパーを敷いた上に並べ、ラップをかけ、電子レンジ500wで4〜5分加熱する。
2)

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鶏モモ肉は、食べやすい大きさに3〜4cmの乱切りにし、下味A塩、こしょう、砂糖少々、酒大さじ1、ジンジャーパウダー小さじ1/4

を揉み込む。
3)

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フライパンに鶏モモ肉を皮目を下に並べ、太ネギを脇に置いて中火にかけて焼く。

４）
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鍋にB固形コンソメ 2個、酒 1/3カップ、水 4カップ

を入れて沸かし、キャベツ、人参、エリンギを加えて蓋をして煮始める。

５）
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鶏モモ肉の皮目がこんがり焼けたら裏返し、中央を開けてじゃがいもを焼く。焦げ付きやすいので弱めの火加減で。、
６）
鶏モモ肉の色が変わってじゃがいもに焦げ目がついたら鍋に入れ、レモンの輪切りを上に乗せて蓋をして3分ほど煮込んで出来上がり。