こんばんは
旅行欲が満たされて心は潤い真っ盛りの
料理ブロガー ふじたかな です。
でも、逆に身体はバテバテのガタガタで
よっこらしょの連発ですよ！Σ（ﾟдﾟlll）
そんな疲れを感じる時こそ、
こんなスタミナ回復アイテムでチャージしてはどうですか…。
スタミナレバー丼☆元気モリ盛り♪
カラフル野菜で夏バテ予防
夏バテ防止に最強丼です！！
レバーの鉄分に、
パプリカのビタミンⅭ、
アスパラのアスパラギン酸、
たまねぎとにんにくのアリシン、
卵黄の必須アミノ酸
玄米やもち麦ご飯などで合わせて、
食物繊維もしっかりと摂れるのでおすすめです！
調理時間：10分
【材料】（2人分 ）
- 鶏レバー 160g
- 玉ねぎ 1/2個
- パプリカ（赤） 1/2個
- ピーマン １個
- アスパラ 2本
- コーン 1/3カップ
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- にんにく 1片
【A】
焼き肉のたれ、赤ワイン、味醂、水
・・・各大さじ2
卵の黄身 2個
作り方 ～
下準備》
・鶏レバーは余分や脂や筋を取り除き牛乳に浸して15分以上パプリカ（赤）血抜きする。
・玉ねぎはくし切りにしてバラしておく。
・パプリカ（赤）とピーマンはヘタと種を取り除き食べやすい大きさに切る。
・アスパラは下部の硬い皮を削ぎ、斜め細切りにする。
1）
鶏レバーを食べやすい大きさにカットして水気をキッチンペーパーで拭いてから、片栗粉を混ぜる。
2）
フライパンにサラダ油大さじ一とにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら、玉ねぎ、パプリカ（赤）ピーマン、アスパラ、コーンを加えて塩をふり、強めの中火で熱し蓋をして蒸し炒めで1分ほど熱し全体に油が回って透き通ったらお皿にとる。
3）
フライパンにごま油を足し弱めの中火で熱し、鶏レバーを並べて焼き付ける。
4）
焦げ目が付いて、身が締まってきたら野菜、調味料A
焼き肉のたれ、赤ワイン、味醂、水 各大さじ2
を加えて全体に絡めてお皿にとる。
5）
そのまま食べてももちろんおかずとして美味しいですが、丼にご飯の上に乗っけて卵の黄身も一緒に合わせて、さらにスタミナアップでどうぞ！
ポイント
焼き肉のたれの味によって出来上がりの味が変わりますが、お好みで醤油を足したり、コチュジャンを足したりして調整してください。
夏バテ防止がだんだん必要になってくるこの時期ですねー。
レバーは栄養価が高くて、
夏バテにもぴったり
見て下さい！このレバーの栄養重複感。。
ほとんど全ての主要な栄養項目の欄に
レバー の文字！！すごいんだよー、レバーは！
下ごしらえの面倒さを感じるかもしれませんが、
食べやすい大きさにバサバサカットして、
牛乳に浸して置くだけでほとんどおわり。
安く買えて栄養豊富なレバー、
子供達も好きな
焼肉のタレ味仕上げなので
お肉感覚で食べやすいですよん。。。
部活帰りの中学生男子が、
牛丼屋か！！っていうぐらい早く食べ終わってました〜(*⁰▿⁰*)
チョイスする野菜も
色の濃い野菜で合わせると
さらに栄養バランス良い丼物に。。。
ぜひぜひおススメの男飯いかがでしょうか！
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
ところで、
先週末にいろいろ用事があって、
東京に２泊3日で
3年ぶりぐらいに行きました！
キャリーバッグのコロコロが壊れたり、
携帯の電源が入らなくなったり、
空港で検閲に引っかかって右往左往したり、
やる事なす事失敗ばかりで
大変でしたが、
楽しい思い出がたくさんできて
出会った方々に感謝です。
またすぐに
行きたい東京
今まだ遠し。。
ふじたかな 詠む
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